500 г нежирной свинины, 300 г белокочанной капусты, 2 небольших помидора, 1–2 соленых огурца, 1 лаваш, растительное масло, майонез, кетчуп, черный молотый перец, соль.
Мясо вымыть, нарезать тонкими полосками, обжарить с небольшим количеством масла на сковороде под крышкой до готовности. Посолить и поперчить по вкусу.
Приготовить салат. Капусту тонко нашинковать, слегка посолить, помять руками, пока она не выделит сок. Помидоры и огурцы мелко нарезать. Ингредиенты соединить, заправить майонезом, перемешать.
Лаваш разрезать пополам, прогреть в микроволновой печи или на сухой сковороде. Половинки лаваша смазать тонким слоем майонеза, затем положить салат, разровнять. На салат поместить мясо, полить небольшим количеством майонеза и кетчупа. Свернуть трубочкой.
На лаваш можно положить по одному листу салата.
Шаурма с маринованным луком
500 г нежирной мякоти свинины, 2–3 помидора, 2–3 маринованных огурца, 300 г моркови по-корейски, 100 г шпика с приправами, 6 лавашей.
Для маринованного лука: 1 луковица, 250 мл горячей воды, 1 ст. ложка уксуса, 1 ст. ложка сахара, 1 ст. ложка соли.
Для соуса: 3 яичных желтка, 1 головка чеснока, 3–4 небольших маринованных огурца, 250 мл растительного масла, 1 ст. ложка оливкового масла, 15 г укропа, кефир, белый молотый перец, соль.
Приготовить соус. Чеснок очистить, разобрать на дольки, мелко нарезать. Огурцы порубить. Ингредиенты соединить, добавить яичные желтки, измельченный укроп, посолить и поперчить по вкусу. С помощью миксера на максимальной скорости измельчить в однородную массу. Продолжая взбивать, тонкой струйкой небольшими порциями влить растительное и оливковое масло. Разбавить кефиром до консистенции негустого майонеза.
Приготовить маринованный лук. Луковицу нарезать очень тонкими колечками, засыпать сахаром и солью, полить уксусом. Затем залить горячей водой. Дать настояться.
Помидоры и маринованные огурцы нарезать тонкими колечками.
Шпик мелко нарезать, обжарить. Добавить крупно нарезанное мясо, обжарить до готовности. Готовое мясо слегка остудить, мелко нарезать.
Лаваши смазать тонким слоем соуса. Затем примерно на треть длины лаваша выложить огурцы и помидоры. За ними — мясо, маринованный лук и морковь. Завернуть края, а затем плотно свернуть в рулет.
600 г филе индейки, 2 помидора, 300–400 г пекинской капусты, 1 соленый огурец, 1 лаваш, растительное масло, майонез, кетчуп, приправа для шашлыка, соль.
Филе индейки вымыть, мелко нарезать, обжарить в раскаленном растительном масле около получаса, время от времени помешивая. Посолить.