Помидоры нарезать кубиками, сыр — тонкими пластинками. Укроп мелко порубить.
Лаваш смазать сметаной, выложить слой помидоров, затем слой сыра. Выпекать пиццу в микроволновой печи 4–5 мин (до расплавления сыра). Вынуть, посыпать укропом. Сразу же подать.
Пирог с картофелем и луком
2–3 клубня картофеля, 1 пучок зеленого лука, 3 яйца, 1 лаваш, 2 ст. ложки сметаны, 50 г твердого сыра, 50 мл молока, сливочное масло, соль.
Картофель сварить в мундире, очистить от кожицы, размять в пюре. Добавить 2 яйца, сметану, немного сливочного масла, посолить.
Зеленый лук порубить, добавить к картофелю, все перемешать.
В форму для выпечки расстелить лаваш, выложить слой начинки, посыпать тертым сыром. Оставшееся яйцо слегка взбить с молоком, смазать этой смесью верх пирога. Выпекать в разогретой духовке до золотистого цвета.
Пирог с грибами и брынзой
2 лаваша, 500 мл кефира, 3 яйца, 200 г грибов, 200 г сыра, 200 г брынзы, 50 г сливочного масла, зелень, перец, соль.
Смешать кефир с яйцами, посолить.
Грибы промыть, нарезать пластинками. Зелень мелко порубить. Сыр натереть на терке. Брынзу размять вилкой.
Лаваш расстелить в смазанной маслом форме для выпечки (или противне) так, чтобы края свисали. Второй лаваш нарвать на куски, обмакнуть в кефирную смесь, отжать и, не распрямляя, уложить на лаваш в форме. Сверху разложить грибы, посыпать зеленью, приправить перцем.
Равномерно распределить брынзу, посыпать сыром. Закрыть свисающими краями лаваша начинку. Сверху все залить кефирной смесью. На верх пирога разложить небольшие кусочки сливочного масла.
Выпекать в предварительно разогретой духовке примерно 15 мин.
300 г вареной колбасы, 150 г твердого сыра, 1 пучок петрушки, 2 лаваша, 2 яйца, 100 мл молока, 1 щепотка соли.
Взбить яйца с молоком и солью.
Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить один лаваш так, чтобы края остались свисать, смазать его яичной смесью.
Вареную колбасу натереть на крупной терке (это легче сделать, если колбасу немного заморозить), добавить несколько ложек яичной смеси, перемешать и выложить на лаваш. Сверху посыпать рубленой петрушкой. Прикрыть вторым лавашом, прижать, обмазать яичной смесью. Натереть сыр на крупной терке, добавить в него несколько ложек яичной смеси и выложить на лаваш.
Свернуть свисающие края лаваша внутрь (закрыть пирог), обмазать верх яичной смесью и поставить в разогретую духовку на 15 мин.
Пирог с баклажанами, помидорами, грибами и сыром
2 лаваша, 1 баклажан, 200 г грибов, 3 помидора, 2 головки репчатого лука, 150 г твердого сыра, 1–2 зубчика чеснока, зелень, подсолнечное масло, соль.