Практическое руководство аборигена по выживанию при чрезвычайных обстоятельствах и умению полагаться только на себя (Бигли) - страница 63
Суп из колотого горошка
4 стакана сухого колотого горошка;
лук;
окорок.
Смешайте горох, резаный лук, кость окорочка (можно взять остатки от ветчины с картофелем) и поставьте на медленный огонь, предварительно залив содержимое водой, покрыв его на 2 или 3 дюйма. Готовить на медленном огне целый день или на быстром, пока горох не размякнет. Добавьте приправы — овощные или острые по вкусу.
Суп из морских бобов
Сухие морские бобы;
лук;
ветчина.
Замочите сухие бобы на всю ночь. Смешайте с луком и ветчиной, покройте водой до уровня 2 или 3 дюйма над содержимым. Варить в течение дня. Подавать с закваской, сухим печеньем, кукурузным хлебом. Добавьте по вкусу соль и приправы.
Тушёный гамбургер
1 фунт говядины;
картофель;
морковь;
зеленые бобы или фасоль;
горошек;
приправа для жаркого.
Поджарьте мясо на чугунном противне. Слейте лишний жир. Смешайте с другими ингредиентами и тушите на медленном огне, залив немного водой. Затем перейдите на маленький огонь. Подавать в чистом виде или с рисом и вермишелью. Включите печь перед уходом на работу, и к вашему возвращению блюдо будет готово.
Запечённая индейка
1 индейка средней величины;
лук;
морковь;
картофель;
зеленые бобы.
В большую стеклянную посуду для запекания поместите индейку, лук, морковь, картофель, бобы. Прикройте блюдо фольгой и выпекайте 3–4 часа до полной готовности. Подавать с клюквенным соусом, рисом, собственным соком индейки. Для придания более интересных вкусовых оттенков поместите индейку в чесночное масло.
Спагетти, вермишель, макароны
Прекрасное воскресное блюдо — варите макароны до размягчения, залейте соусом для спагетти, подавайте с зелёным салатом.
ПРИМЕРНОЕ МЕСЯЧНОЕ МЕНЮ
11
ВАШЕ ЗДОРОВЬЕ: СОВРЕМЕННАЯ И АЛЬТЕРНАТИВНАЯ МЕДИЦИНА
«Это можно рассматривать как врачебную тайну, однако я все‑таки вам её доверю. Мы, врачи, ничего не делаем — мы пробуждаем ваши личные внутренние лекарские резервы».
— Альберт Швейцер
Неважно, где вы живёте и каким образом зарабатываете себе на жизнь, состояние вашего здоровья и умение выживать идут рука об руку. Даже когда вы об этом совсем не думаете, вся ваша система выживания сводится к тому, чтобы поддерживать метаболизм организма в нормальном состоянии.
У населения Соединённых Штатов есть особая привилегия — возможность пользоваться лучшей медициной в мире. Однако многие из нас, особенно пожилые люди, предпочитают, чтобы кто‑то за них позаботился о здоровье, т. е. профессионал. Отнюдь не хотелось бы дискредитировать профессию врача, но не стоит всецело полагаться на них — это не лучшая идея.
Как специалист по экстренной медицинской помощи, я имел опыт работы с пациентами, что называется, «из первых рук». Только 3% всех пациентов, обратившихся к врачу, действительно требовалась неотложная помощь специалиста по причине серьёзных заболеваний, не позволяющих откладывать вмешательство. Этим людям нужен был квалифицированный врач. Остальные обращались с небольшими травмами и простудами, которые вполне можно устранить в домашних условиях.