Вино из персиков на спирте с мускатным цветом, медом, корицей и ванилью «Благоуханное»
✓ 3 кг персиков
✓ 1 л спирта
✓ 1 кг 500 г сахара
✓ 3 л воды
✓ 10 г мускатного цвета
✓ 10 г корицы
✓ 5 г ванилина
✓ мед – по вкусу
Персики тщательно вымойте, удалите косточки, протрите мякоть через сито и уложите в бутыль. Влейте воду, добавьте немного меда и оставьте на 2–3 недели для брожения.
Полученную жидкость процедите, добавьте сахар, пряности, спирт и настаивайте в течение 3 недель. Затем разлейте вино по бутылкам и оставьте на 2 месяца в прохладном месте.
Вино из яблок «ранетки» с корицей «Сортовое»
✓ 2 кг яблок сорта «ранетки»
✓ 2 1/2 стакана сахара
✓ 1 ст. ложка корицы
✓ 2 л воды
Яблоки вымойте, нарежьте мелкими кусочками (дольками или кубиками) и положите в кастрюлю. Влейте в кастрюлю воду, добавьте корицу и поварите до мягкости.
Подготовленные яблоки протрите через сито и оставьте до брожения. Затем процедите и добавьте сахар. Готовое вино процедите и разлейте в бутылки. Храните в прохладном месте.
Вино из винограда «Могучее»
✓ 5 кг винограда (лучше темных сортов, например, сорта «изабелла»)
✓ 3 кг сахара
✓ 12 л кипяченой воды
Ягоды винограда отделите от веточек и раздавите руками или деревянным пестиком. В полученную массу добавьте сахар и дайте постоять 1 неделю. Полученное вино процедите через марлю и разлейте по бутылкам.
Вино из сока красной смородины «Зеленоградское»
✓ 2 стакана смородинного сока
✓ 2 стакана сахара
✓ 4 стакана воды
Красную смородину вымойте и удалите веточки. Ягоды разотрите деревянной ложкой в глубокой посуде и тщательно отожмите сок. Смородинный сок влейте в банку, добавьте сахар, влейте воду и оставьте на 3–4 недели для брожения.
За это время содержимое банки перемешивайте несколько раз чистой деревянной ложкой. Когда сок очистится от примесей, процедите его через плотную ткань или фильтровальную бумагу. Затем разлейте в бутылки и плотно их укупорьте для дальнейшего хранения.
Вино из черной смородины «Рузановское»
✓ 3 кг черной смородины
✓ 1 кг сахара
✓ 3 л воды
Ягоды черной смородины отделите от веточек, переберите, удаляя посторонние примеси и промойте охлажденной кипяченой водой. Подготовленные ягоды раздавите и уложите в бутыль емкостью не менее 8 л .
В отдельной посуде сварите сироп, нагрев воду, всыпав в нее сахар и нагрев смесь до полного растворения сахара. Полученный сироп охладите до 22 °C и влейте в емкость со смородиной.
Оставьте все на 5–6 дней для брожения, затем процедите через ткань, профильтруйте через вату и разлейте в бутылки. Бутылки укупорьте вымытыми и замоченными в вине пробками. Храните в сухом прохладном помещении.