Яблочный пунш с крепким вином и лимонной цедрой «Элементарно, Ватсон!»
✓ 400 мл яблочного сока
✓ 240 мл крепкого вина
✓ 1 ст. ложка меда
✓ 10–15 г лимонной цедры
Смешайте яблочный сок, вино, мед и добавьте лимонную цедру. Нагрейте смесь до 65 °C и процедите.
Медовый фруктово-ягодный пунш с белым сухим вином, корицей, гвоздикой, лимонным и апельсинным соком «Огненная жженка»
✓ фрукты и ягоды из компота, фрукты и ягоды из варенья, финики, засахаренные апельсинные или лимонные корочки (цукаты), изюм, чернослив, начиненный лесными орехами или без них, корица и гвоздика – по вкусу
✓ 250 г меда
✓ 1 л белого сухого вина
✓ 125–250 мл рома (коньяка или крепкого ликера)
✓ 500 г крепкого настоя чая
✓ сок 1 лимона
✓ сок 1 апельсина
✓ 250 г сахара-рафинада
В большую посуду положите отцеженные фрукты и ягоды из компота и варенья, цукаты и сушеные фрукты. Поверх посуды положите металлическую решетку, на нее – сахар-рафинад. Полейте его ромом и подожгите (можно сахар-рафинад предварительно пропитать в роме).
Когда расплавленный и частично карамелизованный сахар стечет в емкость, влейте в нее прокипяченное с корицей, гвоздикой и лимонной цедрой вино, горячий чай, сок из лимона и апельсина. Добавьте мед и все перемешайте. Разлейте дымящийся напиток (обязательно с фруктами) в стаканы или кружки.
Вишневый грог с красным вином, коньяком, водкой и сахарным сиропом «Стальной»
✓ 1 стакан вишни
✓ 2 стакана красного вина
✓ 1 стакан коньяка
✓ 1 стакан водки
✓ 1 стакан сахарного сиропа
✓ 2 стакан воды
Вишню положите в кастрюлю, залейте красным вином и сахарным сиропом. Полученную смесь прокипятите в течение 3–4 минут. Затем вишню освободите от косточек и выжмите из мякоти сок. Смешайте его с отваром.
Косточки мелко раздробите, истолките в ступе, положите в кастрюлю, залейте 1 стаканом воды и кипятите 7–10 минут. Затем процедите и полученный отвар добавьте к винному отвару.
Влейте водку, коньяк, перелейте в эмалированную посуду и нагрейте раскаленными стальными пластинами. Подавайте в широких рюмках.
Грог с красным портвейном, коньяком, корицей, гвоздикой, ванилью, малиновым сиропом и ликером «Дамский»
✓ 1 стакан малинового сиропа
✓ 1 стакан коньяка
✓ 1/2 стакана красного портвейна
✓ 1 рюмка малинового ликера
✓ 1 щепотка корицы
✓ 1 щепотка сушеной мяты
✓ 1 ч. ложка ванильного сахара
✓ 1 бутон гвоздики
Щепотку корицы, гвоздику, ванильный сахар и щепотку сушеной мяты залейте малиновым соком и портвейном. Смесь доведите до кипения, снимите с огня и дайте настояться в течение 15 минут.