Свеклу противопоказано употреблять в пищу при почечной недостаточности, диабете и ожирении, диарее, воспалительных процессах в желудочно-кишечном тракте, гастритах и язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Свежеотжатый свекольный сок может спровоцировать сильнейший сосудистый спазм, поэтому сок свеклы ни в коем случае нельзя пить сразу после приготовления, как все остальные овощные соки. Ему необходимо дать отстояться не менее 2 часов и пить в небольших количествах.
При малокровии ежедневно на протяжении нескольких месяцев выпивать по 2 столовые ложки смеси соков свеклы, моркови и редьки в соотношении 1: 1: 1.
При гипертонии, спазмах сосудов и повышенной нервозности принимать смесь свекольного сока с клюквенным в соотношении 2: 1, или с медом в соотношении 1: 1 за полчаса до еды 4 раза в день.
При насморке с густыми выделениями промывать нос вареным соком свеклы.
При атеросклерозе и заболеваниях печени съедать ежедневно 100 г вареной свеклы, натертой на крупной терке.
Свекольная вода – хорошее средство от перхоти. Для этого надо в 3-литровую банку налить >1/>2 л воды и дополнить очищенной и нарезанной свеклой. Поставить банку на подоконник на 4–6 дней до образования зеленой плесени, затем процедить и использовать для ополаскивания после мытья головы, разводя горячей водой. Эффект будет сильнее, если голову мыть не мылом, а кашицей из ржаного хлеба: 150 г черствого хлеба раскрошить и залить крутым кипятком. После мытья волосы ополоснуть чистой, а затем свекольной водой.
Сельдерей положительно воздействует на нервную, кроветворную и сердечно-сосудистую системы, обладает омолаживающим эффектом. Постоянное употребление сельдерея в пищу улучшает обмен веществ, помогает избавиться от лишнего веса и забыть о неврозах. В народной медицине корни сельдерея используются как мочегонное и возбуждающее средство. Сельдерей повышает жизненный тонус, что особенно важно для тех, кому за 50.
Противопоказано употреблять в пищу листья сельдерея людям, страдающим различными заболеваниями поджелудочной железы, в первую очередь – панкреатитом. С осторожностью принимать сельдерей следует беременным женщинам и людям с воспалением почек.
Для усиления аппетита, улучшения пищеварения и устранения запоров в народной медицине используют настой сельдерея. Принимать настой следует 4 раза в день по 1 столовой ложке за 30 минут до еды. Настой готовят следующим образом: корнеплоды мелко нарезать, а лучше натереть, 1 столовую ложку полученной массы залить 1 >1/>2 стаканами кипятка, оставить на 4 часа в теплом помещении, затем процедить.