Встречаем гостей (Узун) - страница 12

– ванилин и корица – по 1 щепотке

– сливочное масло – для смазывания

6 порций

1 час 15 минут

Яйца тщательно разотрите с творогом, сахаром, ванилином и корицей.

Добавьте изюм, цукаты и орехи, снова тщательно перемешайте и добавьте отваренную гречу.

Вылейте смесь в форму, смазанную сливочным маслом, и выпекайте в духовке, разогретой до 180 °C, в течение 40–45 минут.

– куриное филе – 200 г

– фасоль красная (консервированная в собственном соку) – 400 г

– лук салатный – 1/2 шт.

– майонез – 2 ст. ложки

– кинза, соль и перец – по вкусу

4 порции

45 минут

Куриное филе посолите, поперчите и обжарьте до готовности, добавив щепотку карри.

Нарежьте курицу кубиками.

Лук нашинкуйте тонкими кольцами.

Смешайте фасоль, лук, курицу, добавьте зелень.

Заправьте салат майонезом.

– окорок – 500 г

– крупная морковь – 1 шт.

– чеснок – 5 зубчиков

– зелень, соль, перец, растительное масло – по вкусу

5 порций

1 час 40 минут

Мясо посолите, поперчите и сделайте глубокие сквозные разрезы тонким узким ножом.

Морковь очистите и разрежьте пополам вдоль.

В надрезы, сделанные в мясе, вставьте морковь, зубчики чеснока и зелень. Обмажьте мясо растительным маслом.

Плотно заверните мясо в фольгу, положите на противень и запекайте в духовке, разогретой до 180 °C, в течение 1,5 часа.

За 15–20 минут до готовности разверните мясо, чтобы образовалась румяная корочка.

– Для теста:

– мука – 150 г

– яйца – 4 шт.

– сливочное масло – 100 г

– вода – 200 мл

– Для бульона:

– мясо птицы – 500 г

– морковь – 1 шт.

– травы и коренья – по вкусу

6 порций

1 час 10 минут

Приготовьте тесто. Вскипятите воду в небольшой кастрюльке, добавьте масло. Когда оно растает, не снимая кастрюльку с огня, постепенно, постоянно помешивая, всыпьте муку.

Снимите кастрюльку с огня, охладите и, помешивая, добавьте сырые яйца. Снова хорошо перемешайте.

Противень выложите пекарской бумагой, затем чайной ложкой осторожно распределите по нему тесто.

Выпекайте профитроли в духовке, разогретой до 160–180 °C, в течение 10–15 минут.

Приготовьте бульон. Мясо птицы залейте холодной водой и доведите до кипения. Затем добавьте морковь, травы и коренья и варите на медленном огне, постоянно снимая пену.

Бульон процедите, разлейте по порционным тарелкам, добавьте профитроли и подавайте на стол.

– филе куриное (отварное) – 300 г

– кукуруза консервированная – 150 г

– китайская капуста – 3–4 листа

– зеленое яблоко – 1/2 шт.

– майонез – 100 мл

– специи и зелень – по вкусу

4 порции

20 минут

Куриное филе мелко нарежьте.

Листья китайской капусты промойте и нашинкуйте.