Встречаем гостей (Узун) - страница 14

Смешайте орехи с панировочными сухарями.

Яйцо слегка взбейте.

Мясо обваляйте в муке, затем обмакните в яйцо, а потом обваляйте в смеси из панировочных сухарей с орехами.

Обжарьте отбивные на разогретом растительном масле с двух сторон.

– Для теста:

– мука – 3 стакана

– яйца – 4 шт.

– сметана – 1 ст. ложка

– молоко – 1/4 стакана

– водка – 2 ст. ложки

– сахар – 1 ч. ложка

– соль – 1 щепотка

– сахарная пудра – для посыпки

– растительное масло – для жарки

– Для начинки:

– сыр – 150 г

– майонез – 1 ст. ложка

– зелень – по вкусу

– чеснок – 1 зубчик

6 порций

40 минут

Яйца хорошенько перемешайте с сахаром, молоком и сметаной.

В получившуюся массу добавьте водку, сахар, соль, муку и замесите тесто.

Тесто раскатайте и разрежьте пласт на квадратики.

Сыр натрите на терке, добавьте чеснок, зелень, майонез и перемешайте.

Получившейся начинкой наполните квадратики из теста и защипите края.

Обжарьте хрустики с двух сторон в разогретом растительном масле до золотистого цвета, посыпьте сахарной пудрой и подавайте на стол.

– утка копченая – 100 г

– яйца – 2 шт.

– картофель – 2 шт.

– огурцы соленые (небольшие) – 2 шт.

– огурцы свежие – 2 шт.

– горошек (консервированный) – 100 г

– морковь – 1 шт.

– майонез – 100–150 г

– зелень, соль и специи – по вкусу

5 порций

55 минут

Картофель и морковь отварите до готовности, остудите и очистите.

Овощи и яйца нарежьте кубиками, добавьте горошек, зелень, соль и перец.

Мелко нарежьте мясо копченой утки.

Все перемешайте и заправьте майонезом.

– вырезка свиная – 250 г

– яйца – 2 шт.

– молоко – 2 ст. ложки

– мука – 1/3 стакана

– кунжутные семечки – 2 ст. ложки

– растительное масло – 1 ст. ложка

– соль, перец – по вкусу

– растительное масло – для жарки

2 порции

50 минут

Нарежьте свиную вырезку тонкими кусочками, отбейте, посолите и поперчите.

Обжарьте вырезку на растительном масле и дайте лишнему маслу стечь.

Приготовьте тесто. Отделите белки от желтков и взбейте в крепкую пену. Разотрите желтки с щепоткой соли, добавьте молоко и, постоянно перемешивая, добавьте растительное масло и кунжутные семечки.

Аккуратно соедините полученную смесь с белками и перемешайте.

Обжаренную вырезку окуните в полученный кляр и обжарьте в растительном масле.

Дайте лишнему маслу стечь и подавайте блюдо к столу.

– белый хлеб – 8 кусочков

– сливочное масло – 100 г

– чеснок – 2 зубчика

– сыр светлый – 100 г

– сыр оранжевый – 100 г

4 порции

25 минут

Чеснок растолките и разотрите со сливочным маслом, посолите, поперчите.

Сыр натрите на терке и смешайте желтый с оранжевым.