Вы замечали, наверно, что дети часто откусывают кусочки от сырого теста? И правильно делают! Верным детским чутьем они определяют, что в нем есть что-то полезное. В тесте как результат деятельности дрожжей происходит частичная переработка углеводов в легкоусвояемые формы.
Вот лишь краткий список случаев, в которых необходимы пивные дрожжи: гипо– и авитаминозы; белковое голодание; гепатиты; железодефицитная анемия; для повышения сопротивляемости организма простудным заболеваниям; для ускорения выздоровления после операций и больших кровопотерь; для нормализации обмена веществ, особенно при фурункулезе;
для профилактики различных нарушений в организме в районах с повышенной радиацией; при некоторых отравлениях, в частности тяжелыми металлами; в комплексной терапии сердечно-сосудистых заболеваний;
для смягчения разрушительного воздействия стрессов; при высоких физических нагрузках, а также при наращивании мышц.
На самом деле все мы знаем, что дрожжевые изделия полнят, но, прочтя этот список, вы наверняка догадались, зачем мы включили дрожжи в нашу книгу. Существует масса случаев, когда они просто необходимы.
Институт питания Российской Академии медицинских наук рекомендует употребление дрожжей как профилактическое средство людям, живущим в неблагоприятных условиях, при сниженном иммунитете, хронических инфекционных заболеваниях, работающим в экстремальных условиях, спортсменам. Кроме того, дрожжи являются прекрасным косметическим средством по уходу за кожей.
Мед также не относится к вышеперечисленным продуктам питания, но является отчасти диетическим продуктом. В его состав входит около 60 очень важных для организма элементов: глюкоза, минеральные соли, ферменты, витамины, радиоактивные вещества.
Мед прекрасно регулирует деятельность кишечника. Хорошо по утрам выпивать стакан воды с ложкой меда. Кроме того, мед повышает сопротивляемость организма инфекциям, увеличивает содержание гемоглобина в крови. Выпив на ночь воду или молоко с медом, человек легче засыпает и крепче спит.
И, конечно, широко применяется мед в медицине, а также в косметике (он просто замечательно питает кожу лица).
Применяйте диету правильно (о противопоказаниях) Люди, сидящие на диетах по разным причинам – для поправки здоровья или ради похудения и улучшения внешнего вида, – должны обязательно знать, в каких случаях продуктами, входящими в состав диеты, следует пользоваться очень осторожно или вообще их исключить.
Сельдерей нельзя применять беременным.
Картофель противопоказан людям, страдающим сахарным диабетом.