Ассирийское государство сложилось из аккадских семитических племен, живших в Передней Азии. В древние времена Ассирией было принято называть область, расположенную в средней части долины Тигра. Сейчас здесь располагается государство Ирак (вернее, северо-восточная его часть). С северо-востока страну опоясывают отроги гор Загра, с юго-востока — приток Тигра Малый Заб. На западе Ассирии раскинулась бескрайняя степь. С незапамятных времен местное население использует искусственное орошение, для чего ему служили воды реки Тигр и колодцы. Однако по плодородию эта часть нынешнего Ирака значительно уступает низовьям Тигра и Евфрата.
Вверх по долинам Малого и Большого Заба расположены районы частично земледельческие с использованием дождевых вод, собираемых в специальные водоемы, и применяемых для искусственного орошения. Однако главным образом здесь культивируется скотоводство. Зимой здесь иногда выпадает снег, но летом солнце выжигает травянистый покров, поэтому летом скот перегоняют на горные луга. Из земледельческих продуктов Ассирия производила распространенные злаки — ячмень и эммер, одну из разновидностей пшеницы.
План и вертикальный разрез общинного круглого жилища.
Также ассирийцы культивировали мало распространенный в Вавилонии виноград. Культура населения тех земель, которые позже стали Ассирией, в период неолита стояла значительно выше культуры стран, расположенных в низовьях Тигра и Евфрата, где условия для земледелия были неблагоприятными, пока не было создано искусственное орошение. Это можно объяснить тем, что в низовьях земля периодически затоплялась и заболачивалась, либо ее травянистый покров полностью выжигался солнцем, и чрезмерная сухость не позволяла взращивать злаки.