На листьях фисташкового дерева образуются наросты (галлы), в которых содержатся дубильные вещества. Отвар или чай из галл используют при дизентерии, гастрите, колите. Заваривать как обычный чай. Отвар готовят в пропорции 1 ст. л. на 250 г воды.
Настой листьев фисташкового дерева
1 ч. л. листьев фисташкового дерева залить водой (250 г) на 4 часа. Прокипятить. Настоять. Остудить, процедить. Пить по трети стакана 3–4 раза в день при диспепсии, диарее, дизентерии.
Настой из фисташек
1 ч. л. фисташек перемолоть, залить 1 стаканом кипятка, настоять. Пить по половине стакана 2 раза в день при истощении, туберкулезе, малокровии.
Отвар из фисташек
1 ст. л. фисташек размолоть, залить 250 г воды, кипятить на медленном огне в течение 20 минут. Настоять, остудить. Пить по трети стакана 3 раза в день. Использовать как отхаркивающее средство при туберкулезе легких, заболевании дыхательных путей, анемии, астении.
Фисташки в кулинарии
Фисташки один из самых востребованных ингредиентов для приготовления кондитерских изделий, включая конфеты и мороженое. Фисташки используются для приготовления супов, домашней птицы, мясных блюд, пудингов, салатов и т. д.
Покупая фисташки, обратите внимание на скорлупу: она должна быть обязательно приоткрыта. Цвет зрелых фисташек бледно-зеленый с легким фиолетовым оттенком. Перед приготовлением следует освободить орехи от скорлупы, бланшировать пару минут, снять кожицу.
Салат с фисташками
• Куриное филе – 200 г;
• сыр – 200 г;
• сладкий красный перец – 1 шт.;
• фисташки – 70 г;
• сметана – 2 ст. л.;
• соль, специи. Отварить мясо, нарезать мелко, натереть сыр, узкими полосками нарезать перец, посолить, за
править сметаной. Сверху поверхность салата посыпать орехами.
Морковный джем с фисташками
• Морковь – 500 г;
• фисташки – 100 г;
• сахар – 500 г;
• цедра 1 апельсина и 1 лимона. Все ингредиенты положить в кастрюлю, варить на маленьком огне, помешивая. Как только
сахар растворится, чуть-чуть увеличить огонь и варить минут 40 (до загустения).
Энергозавтрак
Соединив на завтрак курагу, чтобы быть бодрым, изюм, для укрепления сердца и нервной системы, фисташки, для снятия усталости – будете в течение всего дня непробиваемы и веселы. Так считает народная медицина, и я подтверждаю это по собственному опыту.
Конфеты из фисташек
• Фисташки – 50 г;
• масло сливочное – 70 г;
• шоколад белый – 300 г (3 плитки);
• сливки (не менее 35 %) – 100 г;
• мед – 1 ч. л.;
• сахар – 2 ст. л.
Фисташки очистить, размельчить. Сливки, сахар прогреть, добавить мед, фисташки, 2 плитки растопленного шоколада, сливочное масло. Вылить полученную массу тонким слоем в посуду широкую, но с низкими бортиками, прикрыть пленкой и оставить на двое суток при комнатной температуре, но не выше 10 °. Вылепить шарики (работать лучше в резиновых перчатках и очень быстро). Растопить одну плитку шоколада и покрыть ими «шарики». Поместить в холодильник.