Орехи-целители. Миндаль, арахис и другие орехи на страже здоровья и долголетия (Волкова) - страница 63

7. При невралгиииспользуют мазь из мускатного ореха. Для этого мускатный орех размолоть на кофемолке или взять порошок и развести его в растительном масле.

8. Мускатный орех для омоложения организмаможно применять периодически по 0,1 г порошка в день, или в приготовлении блюд.

9. Масло мускатного ореха используют для улучшения работы желудка(1 капля на стакан теплой воды).

Мускатный орех в кулинарии

Мускатный орех в кулинарии используется как пряность. Достаточно отметить, что этот орех входит в состав четырех пряностей (черный перец, мускатный орех, гвоздика, имбирь), которые являются основными для французской кулинарии. Эти пряности обычно кладут в блюда, которые надо долго тушить. Незаменим мускатный орех в молочных, а также в мясных блюдах. Морепродукты, особенно креветки, приобретают очень тонкий, изысканный вкус, если в их приготовлении использован мускатный орех. Да и наши повседневные блюда – макароны, картофель, курица хорошо относятся к мускатному ореху. Пироги – будь то фруктовые или рыбные, становятся намного вкуснее с этим орехом, как печенье и кексы. При использовании мускатного ореха, в кулинарии главное – не переусердствовать, так как он сильная пряность.

Суп из картофеля с имбирем и мускатным орехом (инь)

• Картофель – 400 г;

• вода – 800 г;

• лук-порей (белая часть) – 2 шт.;

• имбирь – 1 ч. л.;

• молоко – 200 г;

• мускатный орех – щепотка;

• перец – щепотка;

• соль – 0,5 ч. л.;

• сливочное масло – 1 ст. л.

Картофель нарезать кубиками, лук – кольцами, имбирь измельчить на терке. Лук обжарить до мягкости, но так, чтобы он не изменил цвета. Положить имбирь на 2 минуты до появления аромата. Добавить картофель, кипяток, посолить. Готовить на маленьком огне минут 30. Миксером сделайте суп-пюре и добавьте молока, мускатного ореха, щепотку перца, лучше белого. Снова разогрейте.

Семейство конскокаштановые