126. Кофе замороженный по-хорватски
1/2 л крепкого холодного кофе, 2 чашки молока, сахар по вкусу.
Сварить крепкий кофе, остудить его, разлить в формочки для кубиков льда, поставить в морозильную камеру и заморозить. Кубики кофе-льда положить в миксер, добавить молоко, сахар и взбить.
Когда смесь загустеет наподобие крема, разлить ее в бокалы (высокие) и подать.
127. Кофе «Амаретто» со льдом
1 чашка свежезаваренного кофе «Амаретто» (обыкновенного или не содержащего кофеина),
1 чашка молока 2 %-ной жирности,
1/2 ч. ложки миндального экстракта,
1 ст. ложка гранулированного сахара,
кубики льда,
шепотка молотой корицы.
Смешать готовый кофе, молоко, миндальный экстракт и сахар в указанной пропорции. Положить кубики льда в два высоких бокала. Налить кофейную смесь на лед, а сверху напиток посыпать молотой корицей, но немного, чтобы не перебивать аромат. Это очень вкусный, легкий и освежающий кофе, хорошо утоляющий жажду во время жары.
128. Кофе «Витязь»
6—8 г кофе, 2 г цикория, 2 ч. ложки сахара, 50 мл сливок, 1 ч. ложка сахарной пудры, ванилин, шоколадная крошка.
Сварить смешанный с цикорием кофе, добавить сахар. Остальное количество сахара положить во взбиваемые сливки. Перед подачей сильно охладить, положить в каждую чашку взбитые сливки, немного ванилина, посыпать мелкой крошкой шоколада.
Подавать холодным.
129. Кофе «Гранита ди кафе-сода»
1/2 л очень крепкого черного кофе, сахар по вкусу, взбитые сливки, 1/2 л содовой воды.
Сварить очень крепкий кофе с сахаром. Остудить.
Залить в формочки для льда и поставить в морозильную камеру. По мере подмерзания каждые полчаса разбивать ножом кофейную массу. Время замораживания — 2 ч. Положить ледяную кофейную крошку в стаканы, дополнить до половины взбитыми сливками, залить содовой водой.
130. Айс-кофе «Грезы»
125 г кофе, 1 ст. ложка сметаны,
2 ч. ложки сахара, 1 чашка сока или сиропа из вишни или черешни,
шампанское по вкусу, 3–4 кусочка льда.
Заполнить бокалы измельченным льдом на 1/4 высоты, долить до этой же высоты шампанским, поверх его добавить сок из ягод, сахар, сваренный и охлажденный кофе без кофеина В качестве гарнира — слегка взбитая сметана.
131. Кофе «Ледяная ириска»
1 плитка ириса (30 г),
2 чашки ванильного мороженого,
1/2 чашки крепкого холодного кофе (обыкновенного или не содержащего кофеина).
Разделить плитку ириса на 4 части или меньше.
Положить в миксер вместе с размягченным мороженым и холодным кофе. Взбить на большой скорости, пока смесь не загустеет. Разлить в 2 бокала емкостью 350 г. Подавать кофе с ложечкой. Десертный напиток удовлетворит всех любителей сладкого, особенно детей.