10 г кофе,
29 мл русской водки (водка может быть любого названия),
7 г сахара,
100 мл воды.
Свежесмолотый кофе всыпать в кофеварку, залить холодной водой, довести до кипения, дать прокипеть 2 минуты, снять с огня. Через 1–2 мин добавить в кофе холодную водку, еще через 1 минуту перелить в чашки. Сахар положить по вкусу и немного варьировать количество водки.
189. Кофе «Латиника»
45 мл ликера «Гальяно»,
кофе, взбитые сливки по вкусу, 1 ягода вишни.
Налить ликер в ирландскую кофейную чашку или высокий стакан, дополнить кофе по желанию, сверху напитка положить взбитые сливки и вишенку.
190. Кофе «Ледяной Мазагран»
Кубик льда, 1 чашка крепкого холодного кофе,
1 ч. ложка сахарного сиропа,
20 г коньяка, 10 г ликера «Кюрасао»,
1 капля «ангостура», немного гвоздики в порошке.
В высокий стакан положить кубик льда, влить туда холодный кофе, подсластить сахарным сиропом. Добавить коньяк и ликеры, хорошо перемешать. Сверху напиток посыпать гвоздикой.
191. Кофе «Мазарган»
30 г кофе, 2 чашки воды, 8 рюмок ликера
«Марашино» (другой перевод «Мараскинс»),
дробленый лед.
4 толстостенных стакана до половины наполнить измельченным льдом. В каждый налить по 2 рюмки ликера. В свежеприготовленный кофе добавить по вкусу сахар и разлить по стаканам со льдом и ликером. Подать с соломинкой для коктейля.
192. Кофе «Мексиканский I»
15 мл водки «Текила»,
30 мл кофейного ликера,
150 мл кофе, взбитые сливки по вкусу.
Смешать в высоком стакане спиртные напитки, слегка взбить их, затем добавить кофе. Сверху положить сливки. Это самый возбуждающий из всех видов мексиканского кофе.
193. Кофе «Мексиканский II»
60 г кофейного ликера,
50 г водки «Текила»,
2 чашки крепкого горячего мексиканского кофе,
1/4 чашки взбитых сливок, молотая корица.
Налить кофейный ликер и водку «Текила» в кофейную чашку. Добавить кофе. Размешать ложечкой. Дополнить чашки доверху взбитыми сливками, поверх которых посыпать корицу.
194. Кофе «Метакса»
20 мл коньяка «Метакса»,
20 мл ликера «Узо», кофе по вкусу.
Приготовить фильтрованный крепкий кофе.
Можно дать ему немного остыть. Затем смешать с коньяком и ликером по вкусу и подать в кофейных чашечках. Здесь кофе является как бы наполнителем.
195. Кофе «Миллионер»
15 мл ликера «Бейлис»,
15 мл ликера «франджелико»,
15 мл ликера «Гранд
Марньер», 15 мл ликера «Калуа», кофе и взбитые сливки по вкусу.
В ирландской кофейной чашке или высоком стакане тщательно смешать все указанные выше спиртные напитки, долить кофе, заваренный по обычному рецепту, но концентрация его не должна быть меньше 7 %. Перед подачей положить взбитые сливки.