Приготовленный по этому рецепту кофе обладает необычайно выраженным кофейным ароматом и содержит высокий процент алкоголя.
196. Кофе-коктейль «Мишель»
25 г водки,
25 г кофейного ликера, кофе и 20 %-ные сливки по вкусу.
Смешать спиртные напитки, разбавить смесь готовым кофе, влить сливки и взбить в шейкере. При отсутствии шейкера можно взбивать в стеклянной банке. Подать с соломинкой в бокалах для шампанского или в бокалах «зауэр>.
197. Кофе «Мокко-пунш»
1 чашка взбитых сливок,
1 ст. ложка гранулированного сахара,
1 ч. ложка ванильного экстракта,
500 г шоколадного мороженого,
1/4 чашки темного рома,
4 чашки свежезаваренного кофе (обыкновенного или не содержащего кофеина).
Взбить сливки с сахаром и ванилью. Добавить измельченное мороженое. Свежезаваренный кофе смешать с ромом. Все компоненты влить в специальную чашу для пунша, хорошо перемешать до появления пены, тут же подать к столу, разлив в чашки. Рецепт рассчитан на 12 персон. Такой кофе больше всего соответствует званому обеду.
198. Кофе молочный с анкером
Отфильтровать заваренный черный кофе и добавить в него такой же объем молока или сливок, а также сахар по вкусу. Поставить напиток в холодильник на время, необходимое для того, чтобы он хорошо охладился, но исключить замораживание.
Перед подачей к столу в охлажденный белый кофе влить ванильный ликер из расчета 30 г на 200 г готового кофе. Разлить кофе в высокие бокалы и подать с соломинкой.
199. Кофе «Монте-Кристо»
15 мл ликера «Гранд Марньер»,
20 мл ликера «Калуа», свежеприготовленный кофе, сливки по вкусу.
В чашке или высоком стакане смешать спиртные напитки и долить горячим кофе. Сверху положить сливки, взбив в стойкую пену.
200. Кофе «Москава»
1/2 чашки кофе «Мокко»,
1/2 чашки коньяка,
100 г мороженого пломбир,
сахар по вкусу.
Кофейные чашки сполоснуть водой и посыпать сахаром. Затем осторожно налить коньяк и горячий кофе. К напитку подать мороженое и ложечку для кофе. Коньяк в этом рецепте. не рекомендуется подавать отдельно. Мороженое можно маленькими порциями класть в кофе, можно есть отдельно, запивая им.
201. Кофе «Независимость»
30 мл ликера «Шамбор»,
15 мл ликера «Тиа Map»,
15 мл ликера «Уайт крем де Какао»,
свежеприготовленный натуральный кофе по вкусу.
Все спиртные напитки смешать в высоком стакане, добавить кофе по вкусу.
202. Кофе «Нежные милости»
7 мл ликера «Бейлис»,
7 мл ликера «Тиа Map»,
7 мл ликера «Туака»,
свежезаваренный кофе.
Хорошо смешать все спиртные напитки в высоком стакане, добавить кофе по вкусу. Можно подать соломинку.
203. Напиток «Николашка»
40 г коньяка,
1 кружочек лимона, сахар,