Ваш домашний виноградник (Колпакова, Плотникова) - страница 115
6) выбора винограда от лоз определенного возраста (ягоды со старых лоз обычно хранятся дольше, чем с молодых);
7) рельефа местности и характера почвы (виноград, выращиваемый на склонах и в легких почвах, сохраняется дольше, чем растущий на ровной поверхности и плодородных или тяжеловатых почвах);
8) правильной технологии и сроков уборки винограда. Уборку следует производить только тогда, когда ягоды полностью созреют (но не перезреют!), приобретут характерную для спелых плодов окраску в зависимости от сорта и коричневый цвет семян. Именно поэтому правильнее всего собирать виноград постепенно, по мере созревания конкретных гроздьев.
Гроздья при сборе должны быть сухими. Нельзя собирать утром при росе и после дождя. Однако в жаркий день этого делать также не рекомендуется, т. к. влажность воздуха понижена.
Гроздья винограда, предназначенные для длительного хранения, нужно срезать таким образом, чтобы белесый восковой налет на них не стирался – он способствует защите ягод от излишнего испарения влаги, поражения болезнями, механических повреждений. Некоторые садоводы даже надевают полотняные перчатки или используют полотенце при работе с виноградом, чтобы уменьшить вероятность стираемости этого налета.
Для длительного хранения должны отбираться только идеально здоровые, без засохших и поврежденных и недозрелых ягод гроздья.
Помещения для хранения винограда
В домашних условиях виноград обычно хранят в специальных помещениях, которые должны быть:
1) с влажностью воздуха около 85 – 90 % (чтобы ягоды медленнее теряли влагу);
2) с температурой воздуха 5 – 8 °C и возможностью ее поддержания на должном уровне (при снижении температуры до отрицательной рекомендуется организовывать обогрев помещения);
3) с непромерзающими стенами;
4) сухое и с возможностью проветривания;
5) темными;
6) свободными от посторонних запахов, которые виноград может впитать, и потом его будет неприятно употреблять в пищу;
7) свободными от различных мелких вредителей (тараканов, муравьев, мышей и др.);
8) не заражены плесенью;
Если в помещении воздух слишком сухой для винограда, дополнительно ставят ведро с водой, а если слишком влажный – с негашеной известью, древесным углем, силикагелем, хлористым кальцием.
9) оборудованы специальными приспособлениями для прикрепления или складывания урожая (крюки, веревки, ящики, полки и т. п.).
Для этих целей подходят сараи, погреба, подвалы, чердаки, летние кухни.
Перед закладкой на хранение винограда помещение желательно продезинфицировать путем побелки известью (100 г медного купороса, 2 кг извести на 10 л воды) и окуривания серой (5 г серы на 1 м