При приготовлении насыщенное миоглобином мясо красной рыбы вступает в контакт с воздухом и мгновенно окисляется. В белой рыбе миоглобин не обнаружен, и поэтому при соприкосновении с воздухом ее мясо окисляется медленнее. Вот почему оно считается более полезным для здоровья.
С другой стороны, в красной рыбе больше антиоксидантов. Железосодержащий миоглобин сам по себе мог бы принести большую пользу больным железодефицитной анемией. Но при окислении железо превращается в окись железа и в таком виде наносит организму немалый вред. Поэтому, выбирая красную рыбу, обращайте особое внимание на степень ее свежести.
При подсушивании сырой красной рыбы на огне содержащиеся в ней белки изменяют свои свойства, и мясо больше не окисляется при контакте с воздухом. Такая обработка позволяет также избавиться от микроорганизмов, паразитирующих на рыбьей коже. Как видите, чтобы превратить рыбу в продукт, несущий нам пользу, нужно приложить определенные усилия. Тем не менее, мясо рыбы – это белки животного происхождения, закисляющие кровь, поэтому не ешьте ее слишком много и часто.
Вареная пища – проводник для паразитов
Психофизиологическая череда событий такова: человек испытывает разочарование от жизни и срочно стремится восстановить внутреннюю гармонию. Тут как тут, под рукой оказываются мягкие пищевые наркотики в виде котлеток, солененькой селедочки, сыра, кофе или шоколадки. Они, помимо вышеописанного лейкоцитоза, вызывают состояние пищевого опьянения, когда кажется, что жизнь наладилась. На самом деле жизнь наладилась у ваших поработителей – паразитов, число которых с возрастом растет, и их желания становятся все сильнее.
Вернемся к началу процесса. Примерно к 20–25 годам, вследствие употребления мертвой пищи, происходит замена клеток тканей человеческого организма на 22–25 % клетками простейших – трихомонадами, грибками, бактериями и микробами. В этом возрасте останавливается рост человека, начинается обратный процесс: появляются первые признаки разрушения зубов, ухудшается состояние костей и суставов, начинают выпадать волосы и появляется склонность к ожирению.
Дальше процессы деградации идут по нарастающей. Уже к 40–50 годам у человека 44–50 % здоровой ткани заменяются клетками микробов. Физиологи говорят, когда количество микробов достигает 50 %, у человека возникают проблемы с работой сердца и сосудистой системы, различные воспаления, поражается работа желез внутренней секреции, могут образоваться онкологические очаги. К этому времени люди накапливают десятки различных заболеваний, но продолжают есть «мертвую» пищу и употребляют различные медицинские препараты, не оставляя никаких шансов на выживание своему желудочно-кишечному тракту и печени. При оккупации микробами 60 % организма врачи диагностируют СПИД. К 60–75 годам количество микробов, заместивших здоровые ткани организма, достигает примерно 66 %, и организм уже становится неспособным сопротивляться, наступают необратимые процессы, и человек умирает.