3. Овсяные хлопья всыпать в кипящую воду и варить до испарения жидкости.
4. Готовую кашу заправить маслом из виноградных косточек, посыпать толчеными орехами и семенами, сверху выложить тыкву с креветками.
Тыква с тунцом и брокколи
300 г. мякоти тыквы
250 г. филе тунца
200 г. брокколи
25 г. шпината
100 г. сладкого перца
100 мл овощного бульона
Соль по вкусу
1. Филе рыбы нарезать порционными кусками, посолить и выложить в пароварку в форму для риса.
2. Брокколи разобрать на соцветия и обдать кипятком. Мякоть тыквы натереть на крупной терке. Подготовленные овощи посолить, слоями выложить на рыбу, посыпать кольцами сладкого перца, листьями шпината, полить бульоном и установить таймер на 25–30 минут.
Тыква с телятиной и малиновым соусом
400 г. мякоти тыквы
250 г. телятины
30 мл соевого соуса
30 мл сока лайма
100 г. малины
100 г. несладкого йогурта
10 г. зелени укропа
50 г. толченых ядер бразильского ореха
Соль по вкусу
1. Телятину нарезать порционными кусками, полить смесью соевого соуса и сока лайма, посыпать мелко нарубленной зеленью укропа и оставить при комнатной температуре на 10 минут, затем приготовить на пару.
2. Мякоть тыквы нарубить, посолить и потушить с небольшим количеством воды. Малину и йогурт взбить с помощью блендера.
3. По тарелкам разложить тыкву и мясо, все полить малиновым соусом и посыпать бразильским орехом.
Тыква с говяжьей печенью и гречневой кашей
200 г. мякоти тыквы
1 кг говяжьей печени
200 г. репчатого лука
200 л молока
250 г. гречневой крупы
500 мл воды
Сушеные травы и соль по вкусу
1. Печень нарезать небольшими кубиками, залить молоком и оставить на 15–20 минут, затем выложить в пароварку в чашу для риса, посыпать сушеными травами и солью, накрыть кольцами лука, ровным слоем тертой тыквы и установить таймер на 35–40 минут.
2. Воду довести до кипения, посолить, всыпать в нее промытую гречневую крупу и варить до испарения жидкости.
3. Кашу разложить по порционным тарелкам вместе с печенью и тыквой.
Тыква с креветками и помидорами
450 г. мякоти тыквы
300 г. замороженных креветок
30 мл лимонного сока
40 г. лука-порея
200 г. помидоров
30 мл растительного масла
Сушеный базилик и соль по вкусу
1. Креветки выложить в горячую воду, довести до кипения, откинуть на дуршлаг и сбрызнуть лимонным соком.
2. Лук-порей нарезать кольцами и спассеровать в масле. Добавить к нему нашинкованную тыкву, очищенные и измельченные помидоры, посолить, посыпать базиликом и томить до мягкости.
3. В готовое блюдо добавить креветки, тщательно перемешать и оставить на плите на 1–2 минуты.