Добавьте оставшуюся воду, соль и все перемешайте до получения однородного пластичного теста. Сформуйте из теста шар и положите его на противень. Поместите приблизительно на 40 минут в теплое место, чтобы тесто подошло.
Поверх полученного изделия сделайте крестообразные надрезы, смажьте поверхность с помощью кисточки теплой водой и слегка посыпьте мукой. Выпекайте в духовке в течение 40 минут на средней полке при температуре 220 °С. Затем доведите до готовности примерно еще в течение 20 минут при низкой температуре.
Содовый пшеничный хлеб из теста на кефире с кедровыми орешками, маком и кунжутом «Величаевский»
...
• 3 стакана муки
• 1 ч. ложка разрыхлителя
• 1 ч. ложка соды
• 2 стакана кефира
• 3 ст. ложки кедровых орешков
• 2 ст. ложки мака
• 2 ст. ложки семян кунжута
• 2 ст. ложки сахара
• 1 щепотка соли
В миске смешайте муку, соду, разрыхлитель, соль, сахар, орешки, кунжут и мак. Все тщательно перемешайте, залейте кефиром и очень быстро смешайте. Полученное тесто уложите в смазанную маслом форму.
Выпекайте в духовке около 1 часа при температуре 180 °С. Готовность хлеба проверьте с помощью зубочистки: если она выходит сухой из середины изделия, хлеб готов.
Дрожжевой пшеничный хлеб с семенами кунжута и оливковым маслом по-итальянски «Кальяри»
...
• 2 1/4 стакана муки
• 20 г свежих дрожжей
• 1/2 ч. ложки сахара
• 3 ст. ложки семян кунжута
• 3/4 стакана теплой воды
• 1 ст. ложка оливкового масла
• 1 ч. ложка соли
Растворите дрожжи в воде с сахаром и оставьте смесь на 10 минут. Всыпьте муку в миску, добавьте кунжут (оставив немного для посыпки) и соль. Сделайте в центре углубление и влейте в него масло и смесь из дрожжей и сахара.
Полученное тесто тщательно перемешайте. Уложите его на рабочую поверхность и вымешивайте около 5 минут до получения гладкого и эластичного теста. Если тесто липкое, можно подсыпать на поверхность несколько ложек муки.
Сформуйте продолговатый батон и уложите его на смазанный маслом или выстланный бумагой для выпечки противень. Смажьте изделие маслом и посыпьте оставшимся кунжутом. Дайте подойти в течение примерно 1 часа до увеличения объема вдвое.
Очень острым ножом или лезвием бритвы сделайте несколько надрезов попрек изделия. Выпекайте в духовке 20 минут при температуре 200 °С, затем убавьте температуру до 180 °С и продолжайте выпекать еще 10 минут.
С тмином, кардамоном, куркумой, анисом и ванилью
Пшеничный хлеб из дрожжевого теста с молоком, сливочным маслом и кардамоном по-фински «Праздничная пулла»
...
• 9 стаканов муки (1 кг 250 г)
• 2 1/4 ч. ложки сухих дрожжей