К икре подают разные напитки. В России это обычно водка, в Европе — сухое шампанское.
Блины с икрой подаются как холодная закуска к аперитиву на фуршетах. Блины сворачиваются в трубочку и нарезаются с наклоном, чтобы на срезе было видно начинку. Едят маленькой рыбной или обычной вилкой.
Пироги и пирожки — гордость русской кухни. Пирожки и расстегаи подаются порционно или на общем блюде. Едят их, не нарезая и не отламывая, держа рукой.
Пирог подается нарезанным на общем блюде, реже порционно. Пироги едят при помощи вилки и ножа. Закрытые пироги можно брать руками.
Расстегай — печеный пирог с отверстием сверху. Название он получил от шва на готовой выпечке, который будто растягивает пирог. Наиболее популярен расстегай с начинкой из рыбного фарша с вязигой — хордой, струной, проходящей сквозь позвоночник осетровых рыб.
Едят расстегай держа пальцами. Подается как закуска на пирожковой тарелочке.
Пельмени, как и другие блюда из провернутого или рубленого мяса, едят вилкой без ножа.
Пельмени полагается съедать целиком, однако, если они слишком большие, их разделяют вилкой.
Кулебяка — разновидность закрытого пирога — обычно имеет удлиненную овальную форму.
Особенность кулебяки — сложная начинка из трех-четырех видов фарша, грибов или овощей.
Кулебяку подают как закуску, как основное блюдо либо как дополнение к основному блюду, например, вместо хлеба к супу или бульону.
Кулебяка подается на стол нарезанной на куски. Едят ее с ножом и вилкой.
Правила поведения и употребления блюд в кафе те же, что и в ресторане. В кафе менее широкий, чем в ресторане, ассортимент блюд и напитков.
Кафе называются и различаются по основному подаваемому блюду, например, кафе-мороженое, кафе-гриль, кафе-кондитерская. Выбирая кафе для встречи, следует учитывать предлагаемый ассортимент и контингент посетителей. Не стоит назначать деловой ланч в арт-кафе, клубе или детском кафе. Девушке на диете вряд ли понравится кафе-кондитерская. А светская львица скорее всего откажется от приглашения в пиццерию.
В кафе не соблюдается дресс-код. В некоторых заведениях счет оплачивается в момент подачи заказа. Чаевые в кафе уместны так же, как и в ресторане, но в меньшем размере.
Меню кафе предлагает широкий выбор выпечки, десертов, сэндвичей. Заказ в кафе может состоять только из десерта или выпечки.
Кафе часто предлагают меню дня или меню от шеф-повара. Такое меню состоит из определенных блюд и стоит дешевле. Приглашать девушку на свидание в кафе на меню дня не стоит, лучше на чай или кофе.