Естественно, все ножи, которые уже заняли место на вашей кухне, прекрасно подходят и для сыроеда — ничего особенного для приготовления сырой пищи не требуется. Я только хотела дать маленький совет: чтобы сделать ваше питание разнообразней, а готовить быстрее и легче, я рекомендую приобрести несколько полезных вещиц (если у вас их нет). Вам пригодится нож для чистки овощей с двойным лезвием — чтобы быстро снимать кожуру. Чтобы делать из фруктов и овощей приятные глазу композиции, которые украсят ваши блюда, приобретите ножи для фигурной резки. Не помешает шинковка с различными лезвиями — для тонких и толстых ломтиков, соломки и для нарезки в форме вермишели.
Этот домашний прибор, если у вас его еще нет, может стать значительной статьей расхода, но окупится он очень быстро. Соки разнообразят ваше питание, они очень легко усваиваются и на первом этапе перехода к живому питанию употребление соков очень помогает справиться с проблемами пищеварения. Кроме того, получить витамины из некоторых твердых овощей можно, только разрушив оболочки их клеток. Например, в моркови много бета-каротина, но при простом пережевывании, даже очень тщательном, разрушаются далеко не все оболочки клеток, поэтому этот провитамин не усваивается в достаточном количестве. Морковный сок может стать большим подспорьем. Свеклу в свежем виде есть также тяжело, она может плохо перевариваться кишечником. Из нее лучше отжимать сок, правда, пить его надо, смешивая с другими овощными или фруктовыми соками.
Лучше сразу приобрести универсальную соковыжималку, которая подходит для цитрусовых, мягких и твердых овощей и фруктов и для свежей зелени.
Не выбрасывайте жмых сразу — как показывает опыт, даже в очень хорошей соковыжималке в нем остается еще немало сока, его можно отжать вручную.
И помните, что сок — это полноценная еда, к тому же с большим содержанием сахара. Так что с ним важно не переусердствовать. Пейте сок через соломинку, чтобы снизить вредное воздействие фруктовых кислот и сахара на зубную эмаль.
Сок — это чудесно, но значительная часть питательных веществ и витаминов содержится в мякоти плодов. Выпивая только сок и оставляя за бортом мякоть, мы обедняем свой рацион. Для того чтобы использовать растения целиком, мы будем использовать блендер. С его помощью можно готовить супы, смузи и кремы из любых фруктов, овощей, зелени, а также делать фарши, паштеты и спрэды из проростков, орехов и семян.
Для занятого человека может пригодиться портативный блендер — такие часто продаются в телемагазинах. Его можно брать с собой на работу, чтобы готовить энергетические коктейли из подручных фруктов.