Витамины особенно важны для детей, так как способствуют правильному развитию организма. Если витаминов недостает, это приводит к замедленному росту и различным заболеваниям.
Эти вещества были открыты в первой половине XIX в. В растительном мире они представлены широко.
В состав гликозидов входят 2 компонента: сахарный и несахарный. Гликозиды делятся на фенольные, сапонины, сердечные, горькие, тиогликозиды, антрагликозиды и многие другие.
Гликозиды являются нестойкими веществами, что особенно необходимо помнить при заготовке и хранении лекарственных растений.
Сердечные гликозиды влияют на работу сердечной мышцы (миокарда), поэтому их часто назначают при лечении сердечной недостаточности. Примерно 80 % всех сердечных лекарств составляют именно средства на основе сердечных гликозидов. Но стоит помнить, что сердечные гликозиды являются ядовитыми веществами и способны стать причиной отравлений.
Еще одной разновидностью гликозидов являются сапонины. Растения, в состав которых входят сапонины, обладают целебными свойствами, которые у больного проявляются отхаркивающим действием. Также такие растения эффективны в качестве рвотных, потогонных средств. Их используют для лечения болезней дыхательных путей.
Во многих растениях содержатся антрагликозиды, которые оказывают желчегонное и слабительное действия. Некоторые антрагликозиды помогают растворению и удалению из почек камней (уратов, фосфатов и других солей).
Тиогликозиды обладают характерным жгучим вкусом, оказывают антимикробное воздействие и раздражают слизистые оболочки.
Растения, содержащие горечи, способствуют хорошему аппетиту, помогают усвоению пищи, усиливают деятельность желудочно-кишечного тракта. Горечи являются органическими соединениями, не содержащими азота.
Если есть проблемы с пищеварением или нарушен аппетит, то можно применять в качестве нужного средства лекарственные растения, содержащие горечи. Кроме того, горечи помогают еще в ряде случаев. За счет улучшения пищеварения они способствуют скорейшему выздоровлению людей после тяжелой болезни, помогают при малокровии и нервном истощении, повышая общий тонус организма.
Нехватка минеральных солей в пище способна стать причиной многих болезней. В них содержатся различные химические элементы, которые принимают непосредственное участие в ряде биохимических процессах, обеспечивают многие физиологические реакции организма. Важны минеральные вещества и для поддержания нормальной работы ферментных и эндокринных систем, также они принимают активное участие в нормализации водного обмена. Минеральные вещества подразделяют на макрои микроэлементы в зависимости от количества, в котором они необходимы организму человека.