Иудаизм (Курганова) - страница 64

Но запрет на употребление в пищу насекомых и продуктов их жизнедеятельности имеет исключения. Торой разрешаются в пищу некоторые виды саранчи и некоторые другие (строго определенные) насекомые. Ведь иудей Иоанн Креститель, как известно, питался акридами (вид саранчи).

По законам кашрута, к употреблению в пищу разрешен мед. Производство меда начинается с того момента, как рабочая пчела покидает улей для сбора нектара или пыльцы. Пчела собирает нектар в мешок, расположенный на ее теле, и приносит его в улей. В улье нектар передается от одной пчелы к другой, жуется и выплевывается по несколько раз. Так образуется густой сироп, который содержит большее количество углеводов и очень мало влаги. Рабочая пчела выливает сироп в ячейку соты и затем обдувает его своими крылышками. Это делает сироп еще более густым. Так получается мед.

Таким образом, несмотря на то что, с научной точки зрения, нектар подвергается ферментной биотрансформации секретами, выделяемыми в зобу медоносной пчелы, с точки зрения кашрута, мед представляет собой цветочный сок, переработанный пчелой, и поэтому считается продуктом растительного, а не животного происхождения.

Как известно, в шаббат принято пить вино. Кошерность вина обусловливается не типом винограда или спецификой изготовления вина, а соблюдением определенных законов.

1. Орла – первые три года после посадки виноград (в числе остальных плодовых деревьев) запрещен к употреблению в пищу.

2. Ревия – плоды четвёртого года, которые полагалось приносить в Иерусалимский Храм, сегодня также запрещены.

3. Шмита – в Израиле каждый седьмой год от начала завоевания евреями Ханаана, вино можно изготавливать, лишь соблюдая специальные правила святости плодов (не выбрасывать попусту плоды и не выливая без нужды само вино и пр.).

4. Соблюдение субботы – непосредственно в производстве вина могут участвовать лишь евреи, соблюдающие шаббат.

5. При осветлении не должны использоваться вещества животного происхождения (например, яичный желток и желатин).

6. Маасер (десятина) – Галаха требует отделять от винограда (в числе остального урожая) десятину в Иерусалимский Храм. За отсутствием Храма, в Израиле один процент от урожая виноделы уничтожают в присутствии раввина.

При этом все сельскохозяйственные законы Торы связаны исключительно с землей Израиля и в других странах не действуют.

Галаха запрещает использовать вино, относительно которого существует подозрение в том, что его могли использовать иноверцы в своих религиозных обрядах. Поэтому спиртные напитки из винограда (в том числе, коньяк и бренди) должны производиться исключительно религиозными евреями начиная с этапа выдавливания сока из винограда.