В отдельной емкости перемешать дрожжи с 500 мл теплой воды и добавить в яблочный отвар, всыпать сахар и тщательно размешать деревянной ложкой.
Убрать в холодное место на 3 суток, затем разлить по бутылкам и плотно укупорить.
Ингредиенты
4 л воды, 1 кг яблок, 500 г меда, 50 г дрожжей.
Способ приготовления
Мед растворить в 500 мл воды. Яблоки нарезать дольками, положить в глубокую емкость, залить 3,5 л воды и довести до кипения. Настаивать 3 часа, затем процедить, добавить медовый сироп, дрожжи и убрать для ферментации на 10 часов.
Готовый напиток хранить в холодильнике.
Квас из лесных яблок и груш
Ингредиенты
3 л воды, 500 г лесных яблок (сушеных), 500 г лесных груш (сушеных).
Способ приготовления
Положить в глубокую посуду смесь из сушеных яблок и груш, обдать кипятком и настаивать под крышкой в течение суток.
Затем процедить напиток через сложенную в несколько слоев марлю и разлить по бутылкам.
Хранить в холодильнике.
Ингредиенты
5 л воды, 2 кг груш, 100 мл дрожжевой закваски.
Способ приготовления
Груши хорошо вымыть, нарезать ломтиками, положить в деревянную бочку, добавить дрожжевую закваску и перемешать.
Настаивать 3 суток, затем процедить через сложенную в несколько слоев марлю, разлить по бутылкам и укупорить. Хранить в холодильнике.
Ингредиенты
5 л воды, 2 кг груш (сушеных), 100 мл дрожжевой закваски, 50 г изюма.
Способ приготовления
В деревянную емкость засыпать груши, влить охлажденную кипяченую воду, дрожжевую закваску и настаивать 3 суток. Затем поместить ее в погреб. Как только напиток начнет сквашиваться, закрыть емкость крышкой и держать 3 недели. После его необходимо процедить через сложенную в несколько слоев марлю, разлить по бутылкам, в каждую добавить несколько изюмин и плотно укупорить. Через неделю квас будет готов.
Ингредиенты
3 л воды, 300 г апельсинов, 300 г сахара, 10 г дрожжей, 1 г лимонной кислоты.
Способ приготовления
Апельсин вымыть и вместе с цедрой нарезать ломтиками, посыпать сахаром, добавить дрожжи и лимонную кислоту.
Залить эту смесь теплой водой и убрать для сквашивания в теплое место на сутки.
Затем процедить, разлить по бутылкам и плотно укупорить. Через сутки квас будет готов.
Ингредиенты
15 л воды, 5 кг ягод барбариса, 1 ½ кг сахара, 100 мл дрожжевой закваски.
Способ приготовления
Ягоды барбариса хорошо промыть и залить теплой водой, ввести дрожжевую закваску и настаивать под крышкой месяц. Затем жидкость процедить, всыпать сахар и держать сутки в теплом месте, после чего разлить по бутылкам.