Поэтому, когда нехватка кальция в составе крови становится ощутимой, паращитовидная железа (ПЩЖ) посылает своего «агента» паратгормон разобраться с ситуацией. Паратгормон обнаруживает, что витамина D3 нет, кальций уходит… Тогда он прибегает к единственно возможному выходу: дает остеокластам приказ побольше «грызть» кости, зубы, ногти, волосы… в общем, добывать кальций там, где его всегда много, чтобы передать жизненно важным органам. Одновременно он запрещает почкам выводить кальций с мочой, что приводит к образованию почечных камней и кальцинозу – отложениям неусвоенного кальция, который путешествует вместе с кровью по организму, оседает на связках и прочих тканях, постепенно превращая человека в памятник самому себе. Прямо как у Пушкина: «Я памятник себе воздвиг нерукотворный!..»
Но проблема не только в нехватке витамина D3. Важен взвешенный состав многих веществ, например, сдвиг процентного соотношения «магний-кальций» или «фосфор-кальций» может привести к тому же результату, что и избыток или абсолютный дефицит кальция в организме. Хотя, конечно, от витамина D зависит очень многое. Поэтому принимать его очень важно. Либо нужно часто бывать на солнце, ведь этот витамин самостоятельно синтезируется в организме только под воздействием солнечных лучей. Важно (это опять к вопросу о правильном, «функциональном» питании») соблюдать в еде норму по кальцию, то есть обязательно ежедневно включать в рацион продукты, богатые кальцием (см. ниже «Содержание кальция в продуктах»).
Вот ежедневные нормы кальция по возрастам. С 11 до 24 лет – 1200–1500 мг, с 20 до 50 лет – 800–1000 мг, беременным женщинам – 2000 мг, после 50 лет – 1000–1500 мг. Оптимальным для переработки и биодоступности является карбонат кальция в комбинации с витамином D. Чтобы получить суточную норму кальция, нужно ежедневно выпивать литр молока или съедать пачку творога, регулярно бывать на солнце и вести активный образ жизни. По разным причинам большинству людей такие меры профилактики дефицита кальция недоступны. Поэтому врачи советуют принимать препараты кальция дополнительно.
Ты можешь сама, своим волевым решением препятствовать усвоению кальция. Например, употребляя излишнее количество кофе и других мочегонных продуктов. Мало того, что таким образом кальций интенсивно вымывается из организма, кофеин еще и блокирует образование витамина D.
Натриевая соль, которой тоже должно быть строго определенное количество (не более одной чайной ложечки в сутки), при избыточном поступлении в организм способствует избавлению от кальция любыми возможными способами. Слишком большое потребление белка опустошает запас кальция. Это случается потому, что богатые серой белки создают дополнительные кислоты в организме, которые, взаимодействуя с костями, мешают задержке биодоступного кальция. При этом неважно, сколько кальция ты принимаешь, – если потребляешь слишком много белка, то кальций все равно не задержится в костях.