Рецепт 2
Ингредиенты
2 л водки, 2 кг крыжовника, 3 ломтика ржаного хлеба, 5 столовых ложек варенья (любого, густого).
Способ приготовления
Ломтики хлеба намазывают вареньем, слегка подсушивают в разогретой духовке и кладут в бутыль с крыжовником.
Затем заливают водкой, укупоривают и настаивают в темном и прохладном месте.
Через 3,5–4 месяца настойку сливают, процеживают и разливают по бутылкам.
Ингредиенты
1 л водки, 2 кг брусники, 1 стакан клюквенного сока, 1 стакан сахара, 1 стакан воды.
Способ приготовления
Бруснику заливают водкой и настаивают в течение 2 месяцев в теплом помещении.
Готовую настойку сливают, процеживают, соединяют с клюквенным соком и сахарным сиропом, перемешивают и разливают по бутылкам.
Настойка из брусники с вишней
Ингредиенты
2 л водки, 150 мл коньяка, 4 кг брусники, 5 кг вишни, 2
>1/
>2л 66 %-ного сахарного сиропа,
>1/
>2чайной ложки лимонной кислоты.
Способ приготовления
Свежие ягоды заливают водкой и коньяком и настаивают 3–4 недели. Затем настойку сцеживают, смешивают с сахарным сиропом и добавляют лимонную кислоту, чтобы в итоге получился напиток с кислотностью
>1/
>2г на 100 мл.
Готовая настойка имеет красивый коричневый цвет, кисло-сладкий с горчинкой вкус.
Ингредиенты
2 стакана водки, 3 стакана вишни, 2 столовые ложки меда.
Способ приготовления
Вишню и мед заливают водкой и настаивают. Через 4–5 дней настойку сливают, процеживают и разливают по бутылкам.
Рецепт 1
Ягоды собирают после первых осенних заморозков, сортируют, очищают от плодоножек, моют, просушивают и помещают в бутыль на 70 % от объема. Затем доверху заливают водкой (лучше коньяком), укупоривают и ставят в темное место на 3–4 недели. Готовность настойки можно определить по сильному аромату и темно-коричневому цвету. Настойку сливают, процеживают и разливают по бутылкам (необязательно из темного стекла). Этот напиток уже готов к употреблению. Однако его вкус можно улучшить. Для этого оставшиеся ягоды вновь заливают таким же количеством водки или коньяка и настаивают в течение 3–4 недель, после чего жидкость аккуратно сливают, процеживают и смешивают с первой партией.
Рецепт 2
Рябину высыпают на противень, выстеленный пергаментной бумагой, и высушивают в разогретой духовке. При этом внимательно следят, чтобы ягоды не подгорели.
Подготовленную таким образом рябину засыпают в бутыль на треть объема и доверху заливают водкой, после чего ставят в теплое и темное место на 3 недели. Готовую настойку сливают, процеживают и разливают по бутылкам. В каждую из них насыпают немного ванильного сахара, встряхивают, чтобы он растворился, и укупоривают.