Также нужно отметить и то, что некоторые последователи этой системы помимо самих принципов питания переняли ещё и модель мышления её автора, отличающуюся ожесточённо — агрессивной позицией по отношению к окружающим людям и миру в целом. Такое необдуманное подражание чужим стереотипам негативного поведения свидетельствует о явном признаке фанатизма и отсутствия собственного мнения у наиболее рьяных сторонников этой системы. Но мы не будем вдаваться ни в психоанализ подобной модели миропонимания, ни в прогнозы последствий, которые уготованы для её носителей, а сразу перейдём к разбору тех постулатов этой теории, которые нуждаются в коррекции.
Рассмотрим основные из них:
1) Самопереваривание вымоченных в воде орехов и злаков;
2) Полный автолиз термически необработанной пищи;
3) Развитие симбиотной микрофлоры на высокобелковом рационе питания;
4) Пресловутые «чистки» и «кризы» в постпереходный период;
5) Правило раздельного питания на сыроедении.
1. Итак, начнём с распространённого заблуждения о том, что вымоченные в воде орехи или злаки, пробуждаясь, становятся легкоусваиваемыми и «волшебным» образом приобретают способность к САМОПЕРЕВАРИВАНИЮ в желудочно-кишечном тракте сыроеда.
Для того, чтобы понять абсурдность подобных представлений о пище, вспомним основы ботаники, на уроках которой нам рассказывали, что семядоли, которые остаются в земле у орехов, или эндосперм злаковых служат, прежде всего, запасающими органами и, что продолжительность жизни семядолей и эндосперма, в зависимости от вида растения составляет от нескольких недель, до нескольких месяцев и даже лет, и на протяжении всего этого времени проростки используют содержащиеся в них питательные вещества.
Развивающийся проросток — это сложная система, непосредственно контактирующая с запасающей тканью, в которой, действительно, при прорастании происходит активация гидролитических ферментов, требуемых для автолиза собственных клеток. В них осуществляется гидролиз сложных запасных веществ до более простых: белков до пептидов и аминокислот; крахмала до мальтозы; жиров до жирных кислот и глицерина. Эти вещества перемещаются к зародышу и используются для биосинтеза новых молекул белков, липидов и прочих органических веществ, необходимых для формирования клеток и тканей развивающегося проростка. Но так как растения имеют достаточно медленный обмен веществ и низкую скорость прорастания зародыша, проростку не нужны сразу все питательные вещества из запасающих тканей одновременно. Эта особенность роста растений и обуславливает то, что большая часть этих веществ, в продолжение длительного времени остаётся нетронутой в клеточных вакуолях.