Перед подачей влить горячий суп в выдолбленную тыкву, сверху посыпать зеленью.
Ингредиенты:1 кочан цветной капусты,
>1/
>2стакана сметаны, 1
>1/
>2столовой ложки муки, 1 ст. л. рубленой зелени петрушки, 1 ст. л. сливочного масла, 1
>1/
>2л воды, лимонная цедра на кончике ножа, соль.
Способ приготовления:Капусту разобрать на отдельные соцветия (крупные нарезать) и отварить в подсоленной воде в течение 10 минут. Муку развести в небольшом количестве воды и влить в кипящий бульон с капустой.
Суп варить еще 5–10 минут на слабом огне, заправить лимонной цедрой. Снять с огня, добавить сметану и сливочное масло. Подать на стол, посыпав зеленью.
Ингредиенты:1 стакан фасоли (вареной), 2 стакана мясного (или куриного) бульона, 0,25 стакана растительного масла, 1 луковица, 4 куска протертого хлеба, 3 зубчика чеснока, 3 веточки петрушки,
>1/
>2болгарского красного перца, соль.
Способ приготовления:Мелко нарезанные лук, чеснок, перец, петрушку, обжарить с солью на растительном масле.
В кастрюлю добавить бульон, размятую до пюреобразного состояния фасоль и приготовленный соус. Довести до кипения, постоянно помешивая, и варить 2–3 минуты. Белый хлеб нарезать кубиками и приготовить гренки.
Подавать суп с гренками, украсив зеленью.
Ингредиенты:500 г мяса, 1 морковка, 1 луковица, 1 корень петрушки, 2 л воды, соль.
Способ приготовления:Мясо вымыть, мякоть нарезать, пропустить через мясорубку, кости нарубить; все положить в кастрюлю, залить холодной водой и в таком виде оставить на 20–30 минут, а затем, не меняя воды, поставить варить. Добавить в начале варки очищенные и нарезанные корни петрушки, часть которых предварительно обжарить без масла в сковороде. Через 20 минут после начала варки посолить. Варить при слабом кипении 30–40 минут, потом процедить и применять как обычный мясной бульон. Мясо использовать для других блюд.
Ингредиенты:4 пучка шпината, 1 кубик мясного бульона, 2 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. муки, 3 стакана воды, 2 стакана молока, 3 ст. л. сыра (любого, тертого, твердых сортов), 4 куска хлеба для гренок, молотый перец, соль.
Способ приготовления:Хорошо вымыть шпинат и отварить в малом количестве воды, протереть через сито.
В кипящую воду добавить кубик бульона, масло, молоко, предварительно растворенную в воде муку и, постоянно помешивая, довести до кипения и загустения.
Добавить шпинат, соль, перец и довести до кипения.