Быстрые завтраки, сытные обеды, легкие ужины (Кашин) - страница 28

Подавать с обжаренными гренками и натертым сыром.

Ингредиенты:1 л воды, 1 горсть вермишели, 1 луковица, 100 г помидоров, 1 корень петрушки, 1 ст. л. сливочного масла, 50 г сыра (любого, твердых сортов), шафран, молотый красный перец, молотый черный перец, соль.

Способ приготовления:Репчатый лук, очищенные помидоры и петрушку нашинковать, спассеровать в сливочном масле, добавить шафран, отваренную вермишель и обжаривать 2 минуты. Затем влить воду и довести до кипения. Заправить по вкусу солью и перцем.

Перед подачей суп посыпать натертым сыром.

Ингредиенты:^>1/ _>2л воды, 1 л молока, 1 щепотка корицы, сахар, соль.

Для клецок:2 яйца, ^>1/ _>2стакана пшеничной муки, 0,25 стакана молока, 50 г масла, соль.

Способ приготовления:Из муки, яиц и молока замесить тесто, добавить растопленное масло, соль и перемешать.

Вскипятить воду с молоком, добавить по вкусу соль и сахар. Класть тесто чайной ложкой в кипящую жидкость и варить до тех пор, пока клецки не всплывут. При подаче посыпать суп смесью сахара с корицей.

Ингредиенты:3 перца (зеленый, красный, желтый), 1 луковица, 1 морковка, 1 корень петрушки, 2 бульонных кубика, 1 ^>1/ _>2л воды, 50 г макаронных изделий, растительное масло (для жаренья), зеленый лук, зелень укропа и петрушки, соль.

Способ приготовления:Овощи очистить, вымыть, нарезать мелкими кубиками и обжарить. Из бульонных кубиков и воды приготовить бульон, добавить в него овощи и варить на слабом огне.

Отдельно отварить макароны, ввести их в суп, заправить нарезанной зеленью и зеленым луком. Посолить.

В качестве вторых блюд сложнее всего приготовить мясные, поскольку качественная кулинарная обработка мяса требует много времени. Очень выгодно использовать готовые котлеты, которые приобретают превосходный вкус благодаря правильному способу жарения. Заметно ускоряется процесс приготовления мясных блюд за счет использования консервов.