Иван Петрович Павлов, академик, лауреат Нобелевской премии
Главное назначение закусок – возбуждение аппетита. В наш век массовой борьбы с лишними килограммами еда с аппетитом многим кажется, чуть ли не преступлением. Между тем без аппетита не может быть нормального усвоения пищи. Закуски и холодные блюда являются неотъемлемой частью любого стола – как праздничного, так и повседневного. Входящие в их состав как свежие, так и маринованные овощи содержат ряд веществ, которые способствуют лучшему усвоению организмом других продуктов.
Одно предупреждение: не надо делать из стола выставку, а из желудка – помойку. Лучше подать к столу одну, но классную закуску, но приготовленную с душой.
Бутербродная масса с ветчиной
✓ ингредиенты
60 г вареной ветчины, 100 г нежирного творога, соль, перец, красный перец.
✓ способ приготовления
Ветчину мелко нарезать и перемешать с творогом. Массу посолить, поперчить и добавить немного красного перца.
Бутербродная масса из тунца с карри
✓ ингредиенты
150 г консервированного тунца в собственном соку, 1 луковица, 50 г нежирного йогурта, 3 ст. ложки кетчупа с карри, соль, черный молотый перец.
✓ способ приготовления
1. С тунца дать стечь жидкости, отжать его и измельчить.
2. Очищенную луковицу мелко нарубить и перемешать с йогуртом, карри-кетчупом и тунцом. Приправить солью и перцем.
Бутербродная масса из тунца с творогом
✓ ингредиенты
150 г консервированного тунца в собственном соку, 1 ст. ложка нежирного творога, 1 ст. ложка каперсов, соль.
✓ способ приготовления
Тунца размять с творогом. Каперсы мелко нарезать и перемешать с рыбой и творогом. Приправить солью, перемешать.
Бутербродная масса из грудки индейки
✓ ингредиенты
250 г вареной грудки индейки, 1 луковица, 1 очищенный зубчик чеснока, петрушка, 100 г творожного сыра, соль, перец, молоко или бульон.
✓ способ приготовления
1. Мясо индейки измельчить и положить в кухонный комбайн. Добавить луковицу, зубчик чеснока, петрушку и сыр. Приготовить пюре, приправить солью и перцем.
2. Если масса окажется слишком густой, добавить немного молока или бульона.
Творожная масса с огурцом
✓ ингредиенты
1 огурец, 150 г нежирного творога, 2 ст. ложки сметаны, 1 зубчик чеснока, 1 ст. ложка хрена, соль, перец, укроп, черный хлеб.
✓ способ приготовления
1. Огурец очистить и разрезать пополам. Семена с мякотью выскоблить ложкой. Огурец нарезать мелкими кубиками, посолить и оставить на 30 минут. Сок слить.
1. Творог смешать со сметаной до однородной массы. Чеснок очистить и выжать прессом. Добавить хрен, приправить солью и перцем.