Кулинария для здоровья. Питаемся без вредных жиров (Авторов) - страница 33

3. Перед подачей положить зеленый горошек.

Оладьи из бобов

✓ ингредиенты

2 стакана бобов, 50 мл оливкового масла, 250 мл обезжиренного молока, 2 яйца, 1 стакан пшеничной муки, 1 ст. ложка дрожжей, >1/>2 стакана нежирной сметаны, сахар по вкусу.

✓ способ приготовления

1. Бобы сварить, приготовить пюре. В теплое пюре добавить сырые яйца, соль, сахар, дрожжи, разведенные в молоке, просеянную пшеничную муку и мешать до получения однородного теста.

2. Тесто поставить на 2 часа в теплое место для брожения. Когда тесто поднимется, выпечь из него оладьи на сковороде. Подавать оладьи со сметаной.

Гороховые оладьи с яблоками и киселем

✓ ингредиенты

750 г гороховой муки, 250 г пшеничной муки, 1 ст. ложка дрожжей, 2 ст. ложки сахара, 120 мл воды, 2 яблока, соль по вкусу, растительное масло.

✓ способ приготовления

1. В теплой воде растворить сахар, соль и дрожжи. Добавить просеянную гороховую и пшеничную муку и перемешать до образования однородной массы.

2. Замешанное тесто оставить на 1 час в теплом месте. Когда тесто подойдет, добавить яблоки, нарезанные мелкими кубиками и перемешать. Выпекать на сковороде с маслом.

Блины из тыквы

✓ ингредиенты

4 стакана пюре из тыквы, 1 л молока, 1 ст. ложка дрожжей, 3 яйца, 80 г пшеничной муки, 1 ст. ложка растительного масла, 250 г сахара, соль по вкусу.

✓ способ приготовления

1. Приготовить пюре из вареной тыквы, влить в него теплое молоко, добавить разведенные дрожжи, сырые яйца и пшеничную муку.

2. Хорошо вымесить тесто и поставить на 2 часа в теплое место, после чего добавить в тесто масло, сахарный песок, посолить.

3. Вновь вымесить тесто и держать его в теплом месте до тех пор, пока не поднимется.

4. Затем испечь блины и подать к столу.

Паштет из фасоли с дрожжами

✓ ингредиенты

1 стакан фасоли, 2 головки репчатого лука, 300 г свежих грибов, 25 г свежих дрожжей, 2–3 зубчика чеснока, 2 ст. ложки тертого сыра, >1/>2 стакана нежирной сметаны, 2 яйца, 25 мл растительного масла, соль и перец по вкусу.

✓ способ приготовления

1. Мелко нарезанные лук и грибы слегка поджарить на масле, перемешать, ввести измельченные дрожжи и продолжать жарить до удаления влаги.

1. В готовую смесь добавить мелко нарубленный чеснок, сваренную и протертую фасоль, сметану и половину нормы тертого сыра.

1. Посолить и посыпать перцем.

2. Массу хорошо взбить, посыпать тертым сыром и охладить.

5. Паштет можно и запечь. В этом случае следует добавить в массу сырое яйцо.

Оладьи из кабачков

✓ ингредиенты

4 молодых кабачка, 1 яйцо, 1 ст. ложка пшеничной муки, 1 ст. ложка растительного масла, соль по вкусу, 2 ст. ложки нежирной сметаны.