Холестерин – органическое жироподобное вещество, которое содержится в клеточных мембранах, нерастворим в воде, растворим в жирах и органических растворителях. Холестерин – строительный материал для клеточных мембран, входит в состав оболочек клеток, нервной ткани, гормонов и витамина D. Он является источником энергии для скелетных мышц, необходим для связывания и переноски белков, но при избытке становится ядом.
Норма холестерина в крови человека 3,8–5,2 ммоль/л. Проверить уровень холестерина можно в поликлинике, сделав анализ крови натощак. Если холестерин в крови повышен, уменьшите калорийность пищи, сократите или исключите из своего рациона продукты, содержащие холестерин или способствующие его перепроизводству в организме. К таким продуктам относятся свинина, баранина, говядина, субпродукты, тушенка, различные паштеты, пельмени, колбасы, сосиски, сардельки. Готовьте первые блюда на овощном бульоне, с поверхности мясного бульона удаляйте жир, не употребляйте в пищу кожу кур. Мясные блюда лучше замените бобовыми: соей, фасолью, чечевицей, горохом, полезна рыба жирных сортов: скумбрия, сельдь, сардины, лосось.
Ограничьте употребление сливочного масла, сливок, сметаны, жирного творога, цельного молока (замените их обезжиренными), яйца (в желтках много холестерина) ешьте не более 3–4 в неделю. Замените высококалорийные изделия из пшеничной муки хлебом из муки грубого помола, кашами, макаронными изделиями, овсяным печеньем, фруктовым желе, галетами.
Не злоупотребляйте алкоголем, натуральным кофе. Потребление зеленого чая снижает уровень общего холестерина и повышает уровень «хорошего» холестерина. Полезны минеральная вода и соки.
Самый хороший способ поддерживать сосуды – это движение: прогулки на свежем воздухе, необременительный физический труд, гимнастика, плавание, танцы. Доступная каждому ходьба в умеренном темпе 3–5 раз в неделю, чтобы пульс учащался не более чем на 10–15 ударов в минуту – помогут же вам быть в прекрасной физической форме.