Вместо привычных тортиков и печенья подайте на десерт фрукты или ягоды. Смешайте их с несладким кокосовым или растительным молоком, и у вас получится вполне полезный продукт с приятным ароматом. Исследования показали, что некоторые виды ягод, например черника и клубника, способствуют естественному очищению организма. В ягодах содержатся антиоксиданты, которые поддерживают работоспособность мозга, снижают риск развития сахарного диабета и болезни Паркинсона. Авторы одного из экспериментов описали механизм воздействия ягод на нейронные связи в мозге. В результате улучшаются двигательный контроль и мыслительные процессы.
В большинстве ресторанов, в которых подают десерты, можно заказать и ягоды с фруктами, даже если они не указаны отдельным пунктом меню. Мой покойный дедушка всегда заказывал в конце ужина ягоды. И каждый раз я с интересом наблюдал, как он получал желаемое без всякого мороженого.
Малина, ежевика и асаи – прекрасный вариант для десерта. Если найти свежие ягоды не в сезон – проблема, попробуйте замороженные. Или приготовьте десерт из всесезонных фруктов – яблок и бананов. Помните: любые ягоды и фрукты – полезнее, чем пирожное или мороженое.
Еды меньше – удовольствия больше
Когда вы увлекаетесь каким-то лакомством, 15-й кусочек приносит гораздо меньше удовольствия, чем первый. Чем реже мы позволяем себе что-то съесть, тем больше радости это нам приносит. Эффект новизны оказывается полезен не только для нашего здоровья, но и для общего самочувствия.
В рамках одного эксперимента любителям шоколада предложили съесть по кусочку шоколада, а потом сказали, что в ближайшую неделю они не получат ни грамма. Второй группе подопытных сладкоежек выдали по такому же кусочку шоколада, а потом предложили на протяжении недели есть столько шоколада, сколько им будет угодно, и подарили по килограмму этого лакомства.
Неделю спустя та группа, что продолжала есть шоколад дома, получила гораздо меньше удовлетворения от очередной порции сладкого. При этом участники, которые были лишены шоколада всю неделю, получили от него несказанное удовольствие. Отказ от любимого лакомства на неделю обновил вкусовые ощущения.
Не расстраивайтесь, если вы не можете представить себе жизни без этого угощения, ведь кусочек темного шоколада вполне полезен для здоровья: в небольших количествах он предотвращает развитие сердечной недостаточности и инфаркт. Молочный шоколад не имеет аналогичного эффекта, хотя он более популярен. А от белого шоколада нет вообще никакой пользы. И помните, что даже темный шоколад становится вредным, если в нем есть сладкая начинка.