Огурцы нарезать тонкой соломкой. Все смешать, посолить, заправить майонезом. Листья салата вымыть, обсушить и выстлать ими дно широкого блюда. Сверху горкой выложить овощную массу. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать дольками. Готовый салат перед подачей к столу украсить дольками яиц, а также маслинами и веточками петрушки и укропа.
Салат из сельди с горчицей
Ингредиенты
• Соленая сельдь – 1 шт.
• Картофель – 3–4 шт.
• Лук – 1 шт.
• Горчица – 1 столовая ложка
• Растительное масло – ½ стакана
• Зелень петрушки и укропа
Способ приготовления
Сельдь выпотрошить, удалить голову и хвост, очистить от кожи, отделить мясо от костей, смазать с обеих сторон горчицей и слегка отбить, придав форму пластинок. Подготовленное филе положить в миску с растительным маслом, так чтобы масло полностью закрыло пластинки, и поставить в холодильник на сутки.
Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить, очистить и нарезать кружочками. Выложить на блюдо ровным слоем. Затем нарезать филе полосками, свернуть трубочками и уложить на картофель. Очищенный лук и зелень вымыть, обсушить, мелко нарубить, посыпать им рыбные трубочки и залить все маслом, в котором выдерживалась сельдь.
Салат из сельди, картофеля и цветной капусты
Ингредиенты
• Соленая сельдь – 1 шт.
• Картофель – 3–4 шт.
• Цветная капуста – 100 г
• Морковь – 1 шт.
• Огурец – 1 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Консервированный зеленый горошек – 1 столовая ложка
• Майонез – 250 г
• Зелень укропа и петрушки
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Сельдь выпотрошить, удалить голову и хвост, очистить от кожи, отделить мясо от костей и нарезать мелкими кусочками. Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить, очистить и нарезать ломтиками.
Цветную капусту хорошо промыть, разделить на соцветия и варить в течение 15 минут в подсоленной воде. Затем откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.
Морковь вымыть, отварить, остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками. Помидоры вымыть и нарезать ломтиками. Огурец вымыть, очистить от кожицы и нарезать соломкой. Все смешать, добавить консервированный зеленый горошек, посолить, поперчить и заправить майонезом.
Готовый салат перед подачей к столу посыпать мелко нарубленной зеленью укропа и петрушки.
Ингредиенты
• Соленая сельдь – 1 шт.
• Твердый сыр – 150 г
• Сливочное масло – 200 г
• Хлеб – 3 ломтика
• Маслины без косточек – 10 шт.
• Молоко – ½ стакана
• Горчица – 1 чайная ложка
• Листья зеленого салата
• Перец
Сельдь выпотрошить, удалить голову и хвост, очистить от кожи, отделить мясо от костей. В течение 3 часов вымачивать рыбу в смеси молока и воды (1: 1), затем обсушить полотенцем. В этом же молоке замочить на несколько минут ломтики хлеба. Листья салата вымыть и обсушить.