Филе сельди и хлеб пропустить через мясорубку. Сыр натереть на крупной терке. Добавить в получившийся фарш 150 г сливочного масла, сыр, горчицу, перец. Все перемешать и в форме рыбы выложить в селедочницу, приставить промытые голову и хвост.
Перед подачей к столу украсить готовое блюдо листьями зеленого салата, маслинами и розетками из оставшегося замороженного сливочного масла.
Салат из сельди и грецких орехов
Ингредиенты
• Соленая сельдь – 1 шт.
• Измельченные ядра грецких орехов – 3 столовые ложки
• Яйцо – 1 шт.
• Яблоко – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Помидор – 1 шт.
• Огурец – 1 шт.
• Растительное масло – 1–2 столовые ложки
• Зеленый лук
Способ приготовления
Сельдь выпотрошить, удалить голову и хвост, очистить от кожи, отделить мясо от костей. Яйцо сварить вкрутую, остудить, очистить и разрезать вдоль на половинки. Яблоко вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и разделить мякоть на несколько частей.
Лук очистить, вымыть, мелко нарубить и слегка поджарить на растительном масле.
Пропустить филе сельди, яблоко, спассерованный лук, грецкие орехи и яйцо через мясорубку, все тщательно перемешать, взбить до образования пышной массы и выложить в селедочницу.
Огурец и помидор вымыть, нарезать кружочками.
Перед подачей к столу посыпать готовый салат мелко нарубленным зеленым луком, украсить кружочками огурца и помидора.
Ингредиенты
• Пекинская капуста – 1 кочан
• Ломтики батона – 200 г
• Малосольная семга – 200 г
• Лайм – 1 шт.
• Сливочное масло – 50 г
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Пекинскую капусту вымыть, оставить несколько листьев целыми, остальные тонко нашинковать и посолить. Каждый ломтик батона смазать сливочным маслом, затем нарезать мелкими кубиками и обжарить на разогретой сковороде. Семгу нарезать небольшими кубиками. Целые листья пекинской капусты выложить на дно глубокого салатника. Нашинкованную капусту, сухарики и семгу смешать, сбрызнуть соком лайма, поперчить. Готовую смесь выложить в салатник.
При подаче к столу украсить салат цедрой лайма.
Салат из печени трески и овощей
Ингредиенты
• Консервированная печень трески – 1 банка
• Лук – 2 шт.
• Маринованный болгарский перец – 1 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Майонез – 100 г
• 3 %-ный уксус – 3 столовые ложки
• Лимонный сок – 30 мл
• Листья зеленого салата
• Сахар
Способ приготовления
Содержимое консервной банки выложить на тарелку, отложить 2–3 небольших кусочка для украшения, а остальное размять вилкой до образования однородной массы.
Лук очистить, вымыть, нарезать тонкими кольцами, уложить в пиалу, посыпать сахаром, сбрызнуть лимонным соком и залить уксусом.