Мирная еда (Дальке) - страница 166

Время приготовления: примерно 20 минут + время замачивания.

Вечером замочить пшено в небольшом количестве теплой воды и оставить на ночь. Утром замоченное пшено залить миндальным или овсяным напитком. Добавить палочку корицы, по желанию гвоздику и изюм и варить на слабом огне около 15 минут до густого состояния. Подавать кашу в глубоких тарелках. В прохладные дни подавать с молотой корицей и теплым густым яблочным или грушевым компотом, в теплое время года – со свежими ягодами, яблоком, бананом или ананасом.

МОЙ СОВЕТ: горячий завтрак – идеальное начало дня. Кашу можно варьировать сезонными фруктами и тертыми орехами или миндалем.

Для приготовления 4 порций вам потребуется: половинка ананаса, 1 банан, примерно 300 г сезонных фруктов, сок 1 апельсина, 4 ст. л. орехов кешью, 2 ст. л. кокосовой стружки, 4 ст. л. ростков сои.

Время приготовления: примерно 20 минут.

Ананас, банан и другие фрукты очистить и порезать мелкими кубиками. Замариновать в миске с апельсиновым соком. Орехи кешью крупно порубить, смешать с кокосовой стружкой и ростками сои. Добавить фрукты и перемешать.

МОЙ СОВЕТ: после лечебного голодания или во время очищения организма заменить банан яблоком или грушей.

Для приготовления 4 порций вам потребуется: 4 небольших свеклы, 2 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. красного винного уксуса, 1 ст. л. малинового уксуса, примерно 100 мл овощного бульона, свежий тертый хрен, немного петрушки.

Время приготовления: примерно 50 минут.

Свеклу варить примерно 30 минут в подсоленой воде до готовности, затем слить воду, очистить и дать остыть. Порезать соломкой и слегка потушить в оливковом масле. Залить красным винным и малиновым уксусом, добавить овощной бульон. Немного поварить на слабом огне и по желанию приправить специями.

Теплую свеклу подавать в собственном соку в глубоких тарелках, посыпав порезанной петрушкой и тертым хреном.

Для приготовления 4 порций вам потребуется: 300 г тофу, сок 1 лимона, 4 больших картофелины, 2 ст. л. дрожжевых хлопьев, 3 ст. л. оливкового масла.

Для песто: 50 г кедровых орешков, 50 г листьев рукколы, 20 г листьев базилика, 50 г листьев петрушки, 65 мл оливкового масла, соль.

Время приготовления: примерно 40 минут.

Порезать тофу на кубики величиной примерно 2 см и около часа мариновать в лимонном соке. Очистить картофель, порезать на кубики также величиной около 2 см и варить на пару 10 минут.

Отдельно приготовить соус песто. Поджарить орешки на сковороде без добавления жира. Зелень помыть и промокнуть салфеткой. Орешки и зелень пюрировать в миксере. Добавить соль по вкусу.