Взбить яйца с майонезом. Добавить соль и перец. Треть яичной смеси вылить на сковородку и дождаться, пока она поджарится с одной стороны. На яичницу высыпать нарезанный лук. С помощью двух лопаток свернуть в рулет. Снять со сковородки, обжарить с одной стороны следующую порцию, высыпать на нее помидор, нарезанный кубиками, сверху выложить яичницу с зеленым луком, свернуть в рулет. Снять со сковородки. Следующую порцию сделать с нарезанной колбасой, на нее выложить томатно-луковый рулет, обернуть колбасным блинчиком, аккуратно снять и подавать к столу горячим.
Рулеты из армянского лаваша «Закусочные»
Необходимые продукты:
Лаваш – 3 шт.
Укроп – 1 пучок
Петрушка – 1 пучок
Ветчина – 400 г
Сыр гауда – 350 г
Лук репчатый – 1 шт.
Майонез – 7 ст. ложек
Способ приготовления:
Разложить лист лаваша на столе, смазать его тонким слоем майонеза, присыпать сверху мелкорубленым луком. Поверх первого листа разложить второй лист, снова смазать его майонезом, посыпать зеленью, сверху выложить ветчину кубиками. Заключительный лист смазать майонезом и посыпать тертым сыром. Свернуть в рулет, и выпекать при температуре 180 °C в течение 10 мин. Порезать на «роллы», которые лучше подавать к столу горячими.
Необходимые продукты:
Лаваш (тонкий армянский) – 1 шт.
Фарш куриный – 300 г
Яйцо куриное – 3 шт.
Сыр эдам – 150 г
Майонез – 1 неполный стакан
Чеснок – 2 зубчика
Сушеные петрушка, базилик, соль, перец по вкусу
Сметана, масло для смазки
Способ приготовления:
Сыр и вареные яйца натереть на мелкой терке. Куриный фарш посолить, поперчить, добавить сушеную зелень и чеснок, пропущенный через пресс. Все перемешать. Лаваш смазать майонезом, сверху положить куриный фарш, затем посыпать тертым яйцом и сыром.
Свернуть лаваш с начинкой в рулет, выложить его на смазанный маслом противень. Сверху смазать сметаной. Выпекать 30 мин при температуре 180 °C. Остывший рулет нарезать на четыре части. Можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.
Необходимые продукты:
Хлеб для тостов – 8 ломтиков
Куриная грудка отварная – 200 г
Сыр – 8 ломтиков
Лук – ½ шт.
Салат зеленый – 4 листа
Помидор – 1 шт.
Масло оливковое – 4 ч. ложки
Способ приготовления:
Смазать противень оливковым маслом. Сверху выложить четыре кусочка хлеба. Разрезать помидор на 4 тонких ломтика, лук порезать тонкими кружочками. Выложить на тост лист салата, кусочек помидора, сбрызнуть оливковым маслом, посолить. Нашинковать куриную грудку мелкой соломкой. Посыпать тост мясом, выложить колечко лука, сверху положить кусочек сыра, затем хлеб, сбрызнуть оливковым маслом и закрыть кусочком сыра. Запекать при температуре 180 °C в течение 5–10 мин до образования золотистой корочки.