Тефтельки, запеченные под сыром
Необходимые продукты:
Куриная грудка (филе) – 500 г
Лук репчатый – 1 шт.
Сыр – 200 г
Яйцо куриное – 1 шт.
Растительное масло – 1 ст. ложка
Чеснок, паприка, перец, соль – по вкусу
Зелень – 1 пучок
Способ приготовления:
Пропустить через мясорубку или измельчить в комбайне куриную грудку и луковицу. Соединить фарш, лук, натертый на крупной терке сыр, яйцо, рубленую зелень, перец и чеснок.
Сформовать из массы шарики, выложить их на сковородку, смазанную маслом, и пассеровать до появления корочки. Долить немного воды и тушить до готовности.
Подавать с рисом или гречкой, полив крупу соусом.
Необходимые продукты:
Мясо индейки – 600 г
Петрушка – 1 пучок
Яйцо куриное – 3 шт.
Помидор – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Уксус – 1 ч. ложка
Масло растительное – 1 ст. ложка
Соль, перец паприка – по вкусу
Способ приготовления:
Помидор измельчить до состояния пюре. Чеснок раздавить в прессе, смешать с помидором, уксусом, паприкой, перцем и солью.
Мясо отбить и выложить на противень, застеленный фольгой, намазав получившейся пастой с двух сторон. Посыпать зеленью петрушки. Отварить яйца и раздавить их вилкой. Посыпать поверхность отбивных яичной крошкой и свернуть в рулет.
Запекать при температуре 180 °C около часа. Подавать, нарезав порционными кусочками.
Салат с расплавленным сыром
Необходимые продукты:
Перец сладкий (зеленый) – 3 шт.
Помидоры – 3 шт.
Огурцы свежие – 3 шт.
Яйцо куриное – 3 шт.
Йогурт – 200 г
Соевый соус – 1 ст. ложка
Сыр – 200 г
Способ приготовления:
Очищенный от семян перец нарезать соломкой, огурцы – кубиками, помидоры – ломтиками. Яйца отварить вкрутую и также нарезать кубиками. Йогурт смешать с соевым соусом и заправить салат. Выложить салат в огнеупорную форму или керамическую посуду с толстыми стенками, посыпать тертым сыром и запекать 5 мин при максимальной температуре. Подавать салат с гречкой или рисом.
Запеченная горка из баклажанов
Необходимые продукты:
Сыр – 200 г
Баклажаны – 2 шт.
Помидоры – 3 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Йогурт – 50 г
Чеснок – 2 зубчика
Растительное масло – 1 ст. ложка
Соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
Вымытые баклажаны нарезать крупной соломкой. Сделать раствор из ½ стакана воды и 1 ч ложки соли. Баклажаны замочить в соляном растворе на 20 мин, затем рассол слить.
Форму или противень смазать растительным маслом. Помидоры мелко нарезать, лук нарубить кубиками, чеснок раздавить и соединить с помидорами. Выложить слой баклажанов, посолить, сверху – томатная масса, немного сыра, поперчить. Снова слой баклажанов, чуть более узкий, так чтобы получалась горка, соль, снова помидоры, сыр, перец и еще один слой баклажанов. Сверху залить йогуртом и присыпать сыром. Запекать горку при температуре 180 °C 40 мин.