Извлечь овощи и мясо из бульона. Курицу отварить с добавлением соли и перца.
Мелко нашинковать говядину, курицу и свинину, выложить их в отдельные пиалы.
Разлить по тарелкам бульон и подать нарезанное мясо отдельно, чтобы каждый мог выбирать по своему вкусу.
Рыба, маринованная в лимонном соке, с перцем, помидорами и зеленью
Необходимые продукты:
Рыба красная – 300 г
Лимонный сок – 2 ст. ложки
Соевый соус – 1 ч. ложка
Помидоры – 1 шт.
Зелень укропа и петрушки – по две веточки
Перец чили – на кончике ножа
Соль – по вкусу
Способ приготовления:
Смешать лимонный сок и соевый соус, добавить соль, перец чили, измельченную зелень.
Порезать помидор кружочками, выложить сверху на рыбу. Залить рыбу получившимся маринадом и оставить в холодильнике на час. Извлечь рыбу из маринада, удалить помидоры и зажарить на гриле или запечь в духовке, выложив на лист фольги.
Печень, тушенная со специями
Необходимые продукты:
Печень куриная – 300 г
Специи – по вкусу:
Перец черный
Базилик сушеный
Орегано
Карри
Зелень укропа
Соль
Чеснок
Способ приготовления:
Печень промыть, очистить от пленок, нарезать небольшими квадратиками.
Выложить на сухую разогретую сковородку и обжарить до образования корочки.
В это время размешать воду со специями и измельченной зеленью укропа. Аккуратно залить печень получившимся соусом. Добавить размятый чеснок. Тушить до готовности около 20 мин на сильном огне, за 5 мин до окончания готовки посолить.
Готовую печень подавать, полив образовавшимся соусом.
Шашлычки на шпажках из вареной рыбы трех видов с желеобразным соусом
Необходимые продукты:
Семга – 200 г
Треска – 200 г
Креветки – 200 г
Лук репчатый – 1 шт.
Лимонный сок – 100 мл
Для соуса:
Желатин – 20 г
Соль
Перец
Способ приготовления:
Разморозить креветки в кипятке и очистить их от панциря. Креветочный бульон не сливать. Рыбу нарезать кусочками, как для шашлыка. Вылить в миску лимонный сок, посолить, поперчить и оставить в холодильнике на 20 мин.
Залить желатин небольшим количеством теплой воды и дать постоять 10 мин, затем долить еще 200 мл воды и подогреть до полного растворения желатина, постоянно помешивая. Посолить, поперчить, ввести 100 мл креветочного бульона, слить маринад в кастрюлю и еще раз подогреть все вместе. Остудить и поставить на холод.
Нанизать рыбу и креветки на деревянные шпажки и запекать в духовке или жарить на гриле до готовности. Готовую рыбу подать с желеобразным соусом.
Фрикадельки трех видов, запеченные в духовке на шпажках
Необходимые продукты:
Говядина – 200 г
Курица – 200 г
Свинина – 200 г
Соль, перец – по вкусу
Зелень для украшения