Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленный картофель. Обжарьте его на оливковом масле, уложите в форму, поперчите, посыпьте толченым чесноком и залейте сметаной. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Подавайте, посыпав измельченной зеленью петрушки и укропа.
Жареные огурцы с картофелем, зеленым горошком, кукурузой, яйцами, редисом, базиликом, петрушкой и укропом «Васнецовские»
Ингредиенты
6–7 огурцов, 100 г кукурузы (консервированной), 2 картофелины (вареные), 2 яйца (сваренных вкрутую), 1 луковица, 50 г зеленого горошка (консервированного), 5–6 редисок, 1 яйцо, 4–5 столовых ложек панировочных сухарей, 1 столовая ложка сметаны, 1 столовая ложка муки, >1/>2 пучка базилика, 2 столовые ложки рубленой зелени петрушки и укропа, 2 столовые ложки оливкового масла, перец, соль.
Способ приготовления
Пять огурцов разрежьте вдоль пополам и удалите семена. Картофель, оставшиеся огурцы, лук и яйца измельчите, добавьте кукурузу, измельченную зелень (оставив несколько веточек базилика для украшения), посолите, поперчите и заправьте сметаной.
Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленные огурцы.
Каждую половинку огурцов обмакните во взбитом с мукой яйце, обваляйте в панировочных сухарях, смешанных с солью и перцем, и обжарьте на оливковом масле. Подавайте, украсив кружками редиса, зеленым горошком и веточками базилика.
Огурцы с цветной капустой, помидорами, петрушкой, яйцами, майонезом и сметаной «Ольховские»
Ингредиенты
6–8 огурцов, 100 г цветной капусты, 3 помидора, 2 яйца (сваренных вкрутую), 100 г сметаны, 1 столовая ложка майонеза, >1/>2 пучка петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Огурцы очистите от кожицы, разрежьте вдоль пополам, удалите семена и часть мякоти. Мякоть огурца мелко нарежьте, смешайте с пропущенными через мясорубку помидорами, капустой, измельченными яйцами, майонезом, посолите и поперчите.
Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленные огурцы. Подавайте, полив сметаной и посыпав измельченной зеленью петрушки.
Тушеный перец с морковью, петрушкой, луком и помидорами «Орловский»
Ингредиенты
10–12 сладких перца, 5–6 помидоров, 3–4 морковки, 1–2 корня петрушки, 4–5 луковиц, 1 пучок петрушки, 5–6 столовых ложек растительного масла, зелень (любая), сахар, уксус, перец, соль.
Способ приготовления
У сладкого перца удалите плодоножку, семена, поварите в кипящей подсоленной воде до полуготовности и откиньте на дуршлаг. Морковь, лук и корень петрушки нарежьте тонкой соломкой и обжарьте на растительном масле до мягкости. Помидоры мелко нарежьте, добавьте к обжаренным овощам и потушите все на слабом огне до загустения. Затем заправьте уксусом, сахаром, солью, перцем и мелко нарезанной зеленью петрушки.