Итого: 100 г – 2 у.е.
Таднин из цыпленка
Требуется: 4 окорочка цыпленка; цедра четвертинки апельсина; 200 мл воды, 50 мл оливкового масла; 2 щепотки шафрана, соль по вкусу.
Приготовление: Разрежьте окорочка пополам. Размешайте шафран в стакане теплой воды. В кастрюле с толстым дном обжарьте лук на оливковом масле до золотистого цвета, добавьте окорочка и жарьте, пока не образуется хрустящая корочка. Добавьте цедру апельсина, нарезанную тонкими полосками, и воду с шафраном. Доведите до кипения. Выложите куски цыпленка на жаростойкое блюдо, накройте фольгой и запекайте в духовке 40–50 мин.
Итого: 38 у.е.
Салат из копченной рыбы
Требуется: 100 г копченой пикши; 1 пучок листового салата; 300 г грейпфрута; сок половины лимона; сок половины апельсина; 1 ст. л. сливок; 25 г фундука; 1 ст. л. оливкового масла.
Приготовление: Почистите грейпфрут, разделите на дольки, удалите белые пленки. Порвите листья салата на кусочки. В салатницу влейте апельсиновый сок, сливки, оливковое масло, посолите и поперчите. Добавьте рыбу, орехи и салат. Перемешайте и сразу же подавайте на стол.
Итого: 100 г – 7 у.е.
Жареные перепелиные яйца
Требуется: 12 перепелиных яиц, 2 взбитых куриных яйца, 1 ст. л. муки, 2 ст. л. тертого сыра, 3 ст. л. растительного масла, 4–5 маслин, 2 ст. л. рубленой зелени, соль и перец по вкусу.
Приготовление: Отварить перепелиные яйца и очистить их от скорлупы. Каждое яйцо обмакнуть во взбитом курином яйце, а затем в смеси из петрушки, сыра, соли и перца. А затем обвалять в муке. Потом в течение 1 мин обжарить их в кипящем масле, подавать с маслинами.
Итого: 100 г – 2,5 у.е.
Яйца, фаршированные зеленью
Требуется: 6 яиц, 4 ст. л. горчицы, 4 ст. л. сметаны, 2 ст. л. измельченной петрушки и зеленого лука, соль и перец по вкусу.
Приготовление: Сварить яйца, очистить их от кожуры, а затем разрезать на половинки и достать желтки. Желтки размять вилкой и перемешать их с горчицей, сметаной и зеленью. Наполнить этой смесью белки.
Итого: 100 г – 2 у.е.
Яйца, фаршированные оливковым соусом
Требуется: 6 куриных яиц, 125 г измельченных оливок. 2–3 зубчика чеснока, 1 ст. л. мягкого сыра, 20 г каперсов, 3 ст. л. оливкового масла, 2–3 лепестка базилика.
Приготовление: Сварить яйца, очистить их от кожуры, а затем разрезать на половинки и достать желтки. Желтки размять вилкой и перемешать их с измельченными зубчиками чеснока, оливками и сыром. Наполнить этой смесью белки. Украсить каперсами.
Итого: 100–2,5 у.е.
Яйца, фаршированные томатом и анчоусами
Требуется: 6 куриных яиц, 1 помидор, 2 анчоуса, 2–3 листика базилика.