Требуется: по 400 г дрожжевого теста и моркови, 2 ч. л. сливок, 3 ст. л. сахара, 1 ч. л. меда.
Способ приготовления. Морковь пропустите через мясорубку или натрите на терке, смешайте ее сначала с сахаром, затем со сливками и медом. Из дрожжевого теста сформуйте пирожки и выпекайте их в духовом шкафу при температуре 210–220 °C до готовности, предварительно смазав яичным желтком.
Требуется: 500 г муки, 500 мл молока, 2 ст. л. сухих дрожжей, 2 яйца, 200 г маргарина, 1/2 ч. л. сахара, соль.
Для начинки: 1,4 стакана риса, 2–3 ст. л. растительного масла, укроп.
Способ приготовления. Замесите опару. Для этого в дрожжи добавьте сахар, чуть-чуть муки, немного теплой воды. Поставьте в теплое место и подождите, пока масса не увеличится вдвое. Тем временем в муку вылейте молоко, разбейте яйца, добавьте размягченный маргарин, соль, а также готовую опару. Все перемешайте, замесите тесто. Дайте ему подняться. Сварите рис в кипящей подсоленной воде, откиньте его на сито. Добавьте к рису масло, соль, укроп и перемешайте. Тесто разделите на маленькие кусочки, раскатайте их и заполните рисом. Сверху смажьте взбитым яйцом и поставьте в духовку выпекаться.
Требуется: 500 г муки, 1/2 л молока, 2 ст. л. сухих дрожжей, 2 яйца, 200 г сливочного масла или маргарина, соль.
Для начинки: 500 г рыбного филе (судак, сом, карп), 2 луковицы, 2 ст. л. растительного масла.
Способ приготовления. Тесто приготовьте опарным способом, дайте ему подняться. Филе рыбы нарежьте мелкими кусочками, посыпьте перцем, посолите и прожарьте на масле. Затем добавьте поджаренный лук, рубленый укроп и перемешайте. Из теста сформуйте пирожки, заправив его начинкой, и выпекайте в духовом шкафу 30–40 минут.
Требуется: 3 стакана муки, 4 ст. л. сахара, 100 г сливочного масла, 4 яйца, 20 г дрожжей, соль, 1 стакан молока.
Способ приготовления. Замесите дрожжевое тесто. Скатайте из него небольшие шарики, уложите их на смазанный маслом противень. Поверхность плюшек смажьте яйцом, взбитым с 2 ст. л. сахара. Выпекайте в горячей духовке.
Требуется: 7 стаканов муки, 6 ст. л. сахара, 1/3 стакана сливочного масла, 2 стакана молока, 3 яйца, корица, 60 г дрожжей, соль, 500 г жира для жаренья, сахарная пудра для посыпки.
Способ приготовления. Молоко разогрейте и пустите в него дрожжи, хорошо перемешайте и постепенно введите остальные продукты — муку, сахар, растопленное масло, взбитые яйца и корицу. Постарайтесь вымесить тесто как можно лучше и оставьте его в теплом месте на 1–1,5 часа, чтобы оно подошло.