Холодецъ заварной изъ малины, 337.
Холодецъ земляничный, 337.
Холодецъ клубничный, 337.
Холодецъ изъ кофе, 337.
Холодецъ малинный, 337.
Холодецъ сливочно-ванильный, 337.
Холодецъ смородинный, 337.
Холодецъ съ виномъ иэъ земляники, 337.
Холодецъ съ виномъ изъ малины, 337.
Холодецъ съ виномъ изъ смородины, 337.
Холодецъ шоколадный, 337.
Холодникъ изъ риса съ молокомъ, 303.
Холодникъ польскій со сметаною, 121.
Холодное азіатское (шиганури), 122.
Холодное изъ окуней по-оренбургски, 125.
Холодное сладкое изъ гречневой крупы, 319.
Хрустадъ изъ блиновъ съ творогомъ, 308.
Хрустъ жареный съ лимонного цедрою, 290.
Ц.
Цвѣточки яблочные, 291.
Цвѣтъ розовый, 375.
Цикорій подъ бешамелью, 154.
Цукатъ изъ арбузовъ, 381.
Цукербротъ лимонный, 316.
Цыплята съ горохомъ, 148.
Цыплята жареные, 249.
Цыплята жареные по-эмберовски, 268.
Цыплята, замѣняющіе рябчиковъ, 267.
Цыплята въ рисѣ, 183.
Цыплята подъ соусомъ съ шейками раковыми, 148.
Цыплята подъ соусомъ со спаржей, 147.
Цыплята иодъ соусомъ съ цвѣтною капустою и раками, 248.
Цыплята фаршированные, 249.
Цыплята съ шампиньонами, 249.
Ч.
Чихитма (грузин. супъ), 101.
Чищеніе дичи и мяса, 59.
Ш.
Шампиньоны въ запаян. жестянкахъ, 411.
Шарлотъ изъ говядины, 140.
Шарлотъ изъ яблокъ и чорнаго хлѣба, 299.
Шарлотка съ яблоками, 293.
Шашлыкъ по-армянски, 265.
Шашлыкъ по-грузински, 265.
Шейки раковыя въ запаянныхъ жестянкахъ, 412.
Шербетъ, 343.
Шербетъ изъ плодовъ и ягодъ, 343.
Шербетъ другимъ способомъ, 343.
Шиганури (азіатск. холодное), 122.
Шиншила (сладкое блюдо), 333.
Шмуръ-братенъ, 201.
Шодо (Chaud'eau), 317.
Шоколадъ, 50.
Шоколадъ на винѣ, 318.
Шпинатъ духовой, 158.
Шпинатъ въ запаянныхъ жестянкахъ, 413.
Шпинатъ съ яицами, 157.
Шпинатъ съ выпускными яицами другимъ манеромъ, 159.
Шпинатъ въ яичницѣ, 189.
Штокфишъ, 176.
Штуфадъ съ макаронами, 152.
Щ.
Щавель въ запаянныхъ жестянкахъ, 413.
Щи грибныя, 103.
Щи зеленыя изъ крапивы, 99.
Щи кислыя, 360.
Щи кислыя сухарныя, 361.
Щи лѣнивыя, 104.
Щи съ осетриной, 98.
Щи постныя изъ капусты (для присл.), 447.
Щи постныя, 100.
Щи со свѣжей капустой, 93.
Щи съ рыбой, 95.
Щи (для присл.), 444.
Щука по-жидовски, 127.
Щука съ картофелемъ, 189.
Щука подъ желтымъ соусомъ, 176.
Щуки соленыя, 409.
Щука холодная подъ соусомъ, 122.
Щука холодная, 122.
Щука фаршироваиная вареная подъ соусомъ изъ сметаны, 163.
Э.
Эгъ-ногъ, американскій лимонадъ особаго рода, 344.
Экстрактъ дичинный, 116.
Эспаньоль (красный соусъ), 131.
Я.
Яблоки, 375.
Яблоки, 397.
Яблоки жареныя въ тѣстѣ или клярѣ, 304.
Яблоки-коробовки, 375.
Яблоки въ красномъ желе, 330.
Яблоки съ рисомъ, 302.
Яблоки сушоныя, 408.
Ягоды со сливками, 323.