В 15 минутах ходьбы от поселка Гурзуф (находится в 11 км к северо-востоку от г. Ялта) до 1917 года находился первоклассный элитарный курортный комплекс с дворцовопарковым ансамблем под названием «Суук-Су», что в переводе с кипчако-огузского разговорного диалекта означает «холодная вода».
Основателями этого фешенебельного курорта были известный российский инженер, строитель железных дорог и мостов действительный статский советник, происходивший из дворян Полтавской губернии, Владимир Ильич Березин (настоящая фамилия Березовский) и его гражданская жена Ольга Михайловна Соловьева. В.И. Березин еще до переезда в Крым принимал активное участие в строительстве моста через реку Днепр в Киеве, участвовал в проектировании моста императора Александра III через Неву в Петербурге и зарекомендовал себя как очень опытный и высококлассный строитель. Стоит отметить, что двухъярусный мост через реку Обь в Новосибирске возведен тоже по его проекту и при активном личном участии. В возрасте 45 лет Владимир Ильич после 26 лет службы в Министерстве путей сообщения Российской империи подал в отставку и открыл свое дело, которое принесло ему большой доход.
В 1895 году В.И. Березин с супругой О.М. Соловьевой обосновались в Ялте, а два года спустя купили на берегу моря в Гурзуфе большой земельный участок у баронессы М.А. Шеппинг.
Владимир Ильич и Ольга Михайловна решили вложить свой капитал в новомодное прибыльное дело и превратить свое будущее имение в первоклассный частный элитарный курорт, который смог бы соперничать с популярными в то время европейскими курортами Италии, Германии, Швейцарии и Франции, куда ежегодно устремлялись зажиточные россияне, оставляя на отдыхе огромные средства.
То, что рядом находился прекрасный курорт московского промышленника П.И. Губонина (отстроил в 1881–1889 годах на территории п. Гурзуф мощную курортную инфраструктуру в виде сети гостиниц и ресторанов), не смущало супругов. Они с энтузиазмом принялись за дело, но в самый разгар работ тяжелая болезнь – рак горла – подкосила В.И. Березина, он умер 2 августа 1900 года и был погребен в мавзолее, построенном по проекту архитектора Н.П. Краснова. Бразды правления санаторно-курортным комплексом взяла в свои руки О.М. Соловьева, которая достроила его и за короткий срок привлекла на отдых обеспеченную публику из Москвы и Петербурга. А 15 апреля 1903 года курорт «Суук-Су», рассчитанный в основном на финансовых воротил и зажиточных помещиков, был торжественно открыт.
До 1917 года частный санаторно-курортный комплекс «Суук-Су» занимал площадь около 40 га. В центре курорта находилось роскошное здание курзала «Суук-Су» (часто его называют курзал «Казино»), построенное по проекту архитектора Н.П. Краснова, с роскошным рестораном, большими залами, читальней и балконами. От курзала до берега моря террасами шел молодой тогда еще ухоженный парк, который был заложен в начале 90-х годов XIX века владельцем В. Березиным с опытными садовниками, работавшими в поместьях генерала М.Н. Раевского в Партените и Карасане. К услугам отдыхающих с очень толстыми кошельками имелись в наличии шесть гостиниц с 180 номерами, а также тщательно подготовленный участок побережья с великолепным пляжем, купальными павильонами и соляриями. Кроме всего прочего, курорт «Суук-Су» был связан регулярным сообщением с Ялтой конными экипажами, двумя автомобилями представительского класса французской фирмы Panhard & Levassor и разъездными моторными катерами, отправлявшимися через каждые три часа. В «Суук-Су» имелись круглосуточно работающие почта, телефон, а также фонарные столбы вдоль основных парковых дорожек с электроосвещением.