, которые содержатся в злаках, овощах и фруктах. Такие углеводы, попав в организм, медленно преобразуются в глюкозу, благодаря чему уровень сахара в крови тоже повышается медленно, постепенно (что гораздо лучше для поджелудочной железы, для которой мгновенный выброс глюкозы в кровь – очень большая нагрузка), а затем довольно долго удерживается на определенном уровне. Это дает возможность мозгу работать долго и интенсивно, не чувствуя усталости.
Желательно начинать свой день с углеводов – то есть на завтрак есть кашу или тарелку хлопьев, либо хлеб из цельного зерна. После такого завтрака мозг сможет получать необходимое ему количество глюкозы из медленно расщепляющихся сложных углеводов в течение нескольких часов, благодаря чему его работоспособность будет поддерживаться на высоком уровне.
Аминокислоты входят в состав белков, являющихся жизненно необходимым компонентом для человека, незаменимой частью пищи. А для мозга белковая пища нужна еще и потому, что только из нее мы можем получать некоторые аминокислоты, непосредственно участвующие в химических процессах, происходящих в нервных клетках.
Эти аминокислоты преобразуются в химические вещества, которые, собственно, и помогают нам думать, запоминать, быть внимательными и сосредоточенными, а также, что немаловажно, быть в хорошем настроении и не впадать в депрессию. Особенно важны для мозга такие аминокислоты, как глутамин, триптофан и фенилаланин.
Глутамин помогает снять стресс и успокоиться, сохранять внимательность и сосредоточенность в течение длительного времени, а также способствует лучшему усвоению и запоминанию любой информации. Эта аминокислота содержится в куриных яйцах, семечках подсолнуха, бобовых, винограде, персиках, авокадо.
Триптофан – это аминокислота, от которой в большой степени зависит наше настроение. Достаточное ее количество предотвращает апатию и подавленность и, как следствие, создает условия для нормальной работоспособности, плодотворного умственного труда и хорошей памяти. Триптофан содержится в молоке и молочных продуктах, особенно твороге, миндальных орехах, цельных зернах пшеницы, сое, мясе индейки.
Фенилаланин позволяет мозгу быть в тонусе, дает ему энергию и силы, улучшает память и повышает способности к усвоению новой информации. Эта аминокислота также содержится в молоке и молочных продуктах, особенно кефире и йогурте, мясе курицы, сое, арахисе.
На забывайте, что продукты, содержащие аминокислоты, должны быть в вашем рационе ежедневно!