Уважительное отношение к религии вообще и православной в частности выразилось в наличии в городе двадцати церквей: Андреевской, Архангело-Михайловской, Благовещенской, Владимировской, Вознесенской, Екатериновской, Иоанно-Предтеченской, Казанской, Крестовоздвиженской, Никольской, Петровской, Покровской, Скорбященской, Успенской, трех часовен: Св. Николая Чудотворца, Новоселовской кладбищенской, Крестовоздвиженской. В центре города возвышался великолепный православный храм. В городе также работали церкви Инословных исповеданий, молитвенные дома, Евангелистско-Лютеранская церковь Св. Петра и Павла, Католическая церковь, Магометанская мечеть, Магометанский мулла, Главная синагога, Солдатская синагога, Попечительный Совет талмудторы при Солдатской синагоге, Ремесленный молитвенный дом.
Первое учебное заведение в Ростове было открыто только в 1810 году — мужское приходское училище на 30 мальчиков. Оно размещалось в частном доме по улице Воровского (Баумана). Через несколько лет это училище стало уездным. В 1844 году открывается первая женская школа грамоты на 28 учащихся, расположенная по Большой Садовой, в 1904-м — частная женская гимназия Филипьевой. В 1873 году строится здание для Петровского реального училища, создается первая метеорологическая станция. В 1876-м открываются мореходные классы имени Коцебу и техническое железнодорожное училище.
Благотворительное общество в 1865 году преобразовалось в больницу, в 1876-м было начато строительство городской больницы, на что городом ассигновалось 120 тысяч рублей. По тем временам новая больница получила наименование «Красного Креста», расположившись на окраине города, на границе с городом Нахичевань. Через двенадцать лет было принято решение о сносе этого строения, о возведении на этом месте современной больницы: на строительство новой — Николаевской, выделили средства купцы г. Ростова. Так купец первой гильдии М. Ф. Мирошниченко пожертвовал 50 тысяч рублей на строительство отдельного корпуса. За ним изъявили желание строить на собственные деньги и другие купцы. В 1892-м возведено 11 корпусов, а в 1909-м построена церковь. Выстроенный больничный комплекс оказался одним из лучших на юго-востоке России.
Главным врачом Николаевской больницы был назначен Николай Васильевич Парийский. Ординаторами работали В. И. Лунин, И. И. Кравченко, И. М. Царуков, Р. Л. Сабсович, Н. А. Михайлов, К. А. Кондратович, Д. Н. Абрамов, Н. Г. Кузнецов, М. А. Калмыков, В. Д. Шталинский, В. Я. Михайлов, И. И. Курбатов, А. Н. Романченко.
В городе была построена Еврейская больница на 120 мест: с хирургическим, терапевтическим, гинекологическим, туберкулезным, родильным и детским отделениями. При больнице осуществлялся амбулаторный прием практически по всем специальностям. Старшим врачом был Риттенберг, ординаторами — Брезгинский, Горфунков, Гурвич, Дустов, Конторович, Ланда, Мерейнес, Поляков, Бродский, Раам, Рашевский.