Победить свободные радикалы
Продукты окислительных процессов в организме – свободные радикалы – злейшие враги молодости (в биологическом, естественно, смысле). В книге уже упоминалось, что многие признаки раннего увядания: болезни, дряблость кожи, плохое состояние волос, зубов, сетчатки глаза – все это действие нестабильных молекул (свободных радикалов), которые разрушают здоровые клетки, дают организму приказ: стареть. Они атакуют самые уязвимые места: клетки сосудов, мозга, глаз, кожи. Организм, конечно, пытается сам справиться с ними. Он синтезирует из пищи и выставляет против них оборону – полезные вещества антиоксиданты, которые защищают мембраны клеток от разрушительного действия свободных радикалов, обновляют клетки, очищают и оздоравливают организм в целом.
Антиоксиданты содержатся во многих ферментах, аминокислотах, белках и других веществах. Антиоксидантные свойства обнаружены в разных группах лекарственных препаратов, как общеукрепляющего свойства, так и для конкретных лечебных целей, например в радиопротекторах (цистамин, меркамин). Много этих биологически активных соединений в витаминах и минералах. Об этом уже говорилось, поэтому вкратце напомним, что для того, чтобы обеспечить свой организм всеми необходимыми витаминами (A, E, C) и минералами (марганец, медь, цинк, селен и др.), стоит постоянно включать в рацион печень, желток, жирную рыбу, сливочное масло, сыр, молоко, ярко окрашенные овощи и фрукты (морковь, брокколи, зелень, красный перец, тыква, дыня, курага), растительные масла, лесной орех, миндаль, проростки пшеницы, листовую зелень, крыжовник, смородину, клюкву, цитрусовые, землянику, молодой картофель, квашеную капусту, коричневый рис и бобовые. Проще говоря, рацион должен быть разнообразным и содержать свежие и натуральные продукты – как белковые, так и углеводные.
Мощными антиоксидантами, действующими напрямую, являются некоторые растения. Среди них: зеленый чай, виноград, черника, женьшень.
Но не всегда уровень антиоксидантов в организме бывает достаточным, чтобы противостоять вредным радикалам. Это может быть связано с нехваткой витаминов, неправильным образом жизни, отравлениями. Окислительные процессы становятся более активным и при воспалениях, ишемической болезни сердца, воздействии различных видов облучения. Кроме того, сами «спасатели» тоже не совершенны: при работе они разрушаются. И здесь перед учеными встает вопрос, как пополнить ресурсы антикосидантов и не переборщить, не нарушить хрупкий баланс. Ведь, как известно, даже самое лучшее в избытке способно причинить зло. Возьмем наиболее безобидное и доступное – витамины в продуктах, естественные, органичные и так необходимые человеку. Но даже если их употреблять в огромных количествах, то можно вызвать и тяжелые аллергические реакции, и отравления. Что уж говорить о препаратах и пищевых добавках. Здесь надо действовать с особой осторожностью и только под контролем врача. Хочется предостеречь читателя: не доверяйтесь всецело «компетентности» рекламных менеджеров, их рекомендации нередко доводят до больничной койки. Вот они настойчиво убеждают нас в том, что лецитин «подстегнет работу мозга». Может и так, но нужен ли именно нам такой кнут? Кроме того, лецитин повышает содержание холестерина в организме, об этом почему-то вообще не вспоминают…