500 г свежей или замороженной стручковой фасоли, 1/2 красного сладкого перца, 3 помидора, 1 большая луковица, 2 ст. ложки оливкового масла, соль, перец, 1 листик базилика, 200 г сметаны. Лук чистят и режут. Режут также перец. На разогретом в сковороде масле жарят подготовленную стручковую фасоль, лук, перец, добавляют немного воды и тушат 20 минут на медленном огне. Помидоры моют, обдают кипятком, очищают от кожицы, нарезают и добавляют к овощам. Смесь солят, перчат, поливают сметаной и добавляют листик базилика. Тушат рагу в микроволновой печи 2 минуты.
Мясо в омлетном рулете. 700 г мяса, 1/ 3 стакана воды, 4 зубчика чеснока, 2 головки репчатого лука, 3 ст. ложки намолотых панировочных сухарей, соль, черный молотый перец, 3 ст. ложки растительного масла. Для омлета: 3 яйца, 3 ст. ложки молока, 2 ст. ложки растительного масла, соль, черный молотый перец. Яйца взбивают с молоком, солью и перцем. В сковороде разогревают растительное масло, в нем выпекают несколько омлетов. Лук чистят, нарезают и тоже жарят на растительном масле до золотистого цвета. Мясо пропускают через мясорубку вместе с луком, чесноком, солью, перцем. Из фарша формуют небольшие котлетки. Омлеты можно разрезать пополам, и на каждую из них кладут котлету и жареный лук. Затем омлеты сворачивают, обваливают в сухарях и обжаривают со всех сторон в разогретом растительном масле.
Говяжье чили. 500 г говяжьей вырезки, 400 г сосисок, 1 головка репчатого лука, 3 зубчика чеснока, 400 г томатов, 2 сладких перца, 450 г красной консервированной фасоли, молотый красный перец чили, соль – по вкусу, 3 ст. ложки растительного масла. Говядину тщательно промывают, обсушивают и режут кубиками. Сосиски тоже режут кружочками. В сковороде разогревают растительное масло. В разогретое масло кладут кусочки говядины и жарят до появления корочки, затем добавляют воду и тушат 20 минут. Затем добавляют к мясу нарезанные кружками сосиски. Лук очищают, нарезают кольцами и тоже добавляют к мясу. Сковороду накрывают крышкой и оставляют на малом огне еще 20 минут. В то же время на другой сковороде готовят нарезанный болгарский перец, дольки помидоров без кожицы, консервированную фасоль, толченый чеснок. Все компоненты смешивают, солят, перчат, тушат вместе несколько минут, затем добавляют к мясу. После того как мясо станет мягким, сковороду снимают с огня, закрывают крышкой и полотенцем и дают постоять еще минут 20 до подачи на стол.
Мясные фрикадельки. 300 г мясного фарша (свинина или говядина), 1 луковица, 1 яйцо, 2 ст. ложки молотых панировочных сухарей, 1 болгарский сладкий перец, соль, перец молотый (на кончике ножа), 1 киви, 50 г консервированных ананасов, 150 г сыра.