Куски баранины очищают от пленок, имеющихся сухожилий, моют, нарезают плоскими ломтиками. Создают маринад из нарезанного лука, растительного масла, соли и лимонного сока. В этом маринаде нужно обвалять куски мяса и оставить в нем на ночь в холодильнике. Затем каждый ломтик баранины сворачивают в трубочку, надевают их на вертела, между кусочками мяса на вертел надевают четверти помидоров. Шашлык жарят, быстро поворачивая вертела на огне, до появления коричневой корочки. Перед подачей шашлык можно посыпать рубленой зеленью и сбрызнуть лимонным соком.
Печень с овощами. 500 г говяжьей печени, 6 шт. картофеля, 3 сладких перца, 2 луковицы, 1 зубчик чеснока, 3 ст. ложки растительного масла, 1 яблоко, 800 мл куриного бульона, 3 лавровых листа, соль, молотый черный перец, зелень. Лук и чеснок очищают, мелко режут, а затем пассеруют в разогретом на сковороде растительном масле. Говяжью печень моют, очищают от пленок, обсушивают и нарезают брусочками толщиной приблизительно 1 см. Картофель моют, чистят и режут кубиками. Сладкий перец моют и нарезают квадратиками. Яблоки моют, очищают и натирают на крупной терке. В глубокую сковороду кладут вниз слой печени, затем друг за другом слоями: картофель, перец, печень, яблоко и лук, при этом все слои солят и перчат. В уложенные овощи вливают куриный бульон, кладут лавровый лист, чеснок. Тушат под крышкой около часа в духовке, при температуре 18 °C. Или ставят на малый огонь и тушат около полутора часов. Готовое остуженное блюдо перед подачей на стол посыпают нарезанной зеленью.
Шницель в тесте. 600 г постной свинины, соль, красный перец, 50 г тертого сыра, 2 ст. ложки рубленых укропа и петрушки, 3 ст. ложки масла растительного, для теста: 1 стакан пшеничной муки, 100 мл пива, соль, 2 яйца. Яйца разбивают и отделяют желтки от белков. Белки взбивают с солью. В просеянную муку добавляют пиво, желтки, тщательно перемешивают, потом постепенно добавляют взбитые белки и снова размешивают. Филе свинины разрезают на плоские пласты толщиной не более 0,5 см, каждый пласт отбивают специальным молотком, посыпают сверху солью, красным перцем, обваливают в тертом сыре. Готовят тесто из муки, соли и пива, смешивая эти компоненты. Готовые куски свинины обмакивают в жидкое тесто, затем обжаривают в разогретом растительном масле на сковороде с двух сторон.
Салат из морской капусты (содержит 30 350 мкг йода). 100 г маринованной морской капусты, 300 г креветок очищенных, 1 морковь, 4 листа салата, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 ст. ложка оливкового масла, соль, черный молотый перец.