Филе морской рыбы отваривают и нарезают кусочками. Морковь очищают, отваривают и режут кубиками. Яйцо варят б минут, очищают и нарезают. Луковицу очищают и нарезают тонкими кольцами. Компоненты смешивают с вареной морской капустой, солят, заправляют майонезом.
Салат из морской капусты и огурца. 200 г вареной морской капусты (или банка консервированной морской капусты), 1 яйцо, 1 картофелина, 1 морковь, 1 соленый огурец, 1 свежий огурец, 1 луковица, 3 веточки укропа, 3 ст. ложки растительного масла. Яйцо варят, очищают и нарезают. Картофель и морковь отваривают в мундире, очищают от кожицы. Также нарезают и луковицу, предварительно очистив. На кубики режут огурцы. Все компоненты смешивают с нашинкованной вареной морской капустой, заправляют растительным маслом и посыпают нарезанной зеленью.
Лосось с грецкими орехами. 280 г лосося, 150 мл воды, 150 мл белого вина, 1 апельсин, 110 г нарезанных грецких орехов, 50 г сливочного масла, соль.
Филе лосося отваривают до полной готовности в воде и белом вине. Затем охлаждают, кладут в блендер, куда добавляют также масло, соль и сок от апельсина, смесь взбивают. К полученной массе добавляют нарезанные орехи и перемешивают, затем блюдо охлаждают.
Салат из грецких орехов и моркови. 4 моркови, 20 ядер грецких орехов, 2 зубчика чеснока, 3 ст. ложки майонеза, соль. Морковь моют, очищают и натирают на терке. Ядра орехов мелко нарезают и смешивают с морковью, измельченным чесноком, слегка солят и заправляют майонезом.
Мясные отбивные с грецким орехом. 600 г филе говядины, 2 ч. ложки горчицы, 1 луковица, 1 помидор, 1/2 стакана мелко нарезанных грецких орехов, 5 ст. ложек растительного масла, соль. Филе говядины нарезают на тонкие пласты и слегка отбивают их специальным молотком с двух сторон. Готовят маринад из соли, горчицы, тонко нарезанного лука и давленых помидоров. Обваливают каждый кусок мяса в полученной смеси и дают постоять около часа. Затем обваливают в грецких орехах и поджаривают с двух сторон в разогретом растительном масле.
Хрустящий пирог из лука и грецких орехов.
600 г лука, 3 ст. ложки растительного масла, бальзамический уксус, 175 г сыра, 50 г очищенных и нарезанных грецких орехов, 375 г готового слоеного теста.
Лук очищают и тонко нарезают, затем обжаривают в растительном масле, туда же капают несколько капель уксуса и томят на малом огне еще несколько минут, затем охлаждают. Раскатывают тесто, кладут его на противень, сверху посыпают луком, тертым сыром и нарезанными грецкими орехами. Выпекают 20 минут при температуре 200 °C.